文档介绍：冰箱里不能存放的食物香蕉:在 12 以下的环境贮存,会使其发黑腐烂。黄瓜:在 0 度的冰箱内放三天, 表皮会呈水浸状, 失去其持有的风味。西红柿: 经冷冻,局部或全都果实会呈水浸状软烂,表现出褐色的圆斑。肉质呈水泡状,显得软烂,或出现散裂现象,表面有黑斑, 煮不熟,无鲜味,严重的则腐烂。黄瓜、青椒: 黄瓜、青椒在冰箱中久存, 会出现“冻伤”——变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为 4至 6 左右,而黄瓜贮存适宜温度为 10至 12 ,青椒为 7至 8 。故不宜久存。面包在烘烤过程中, 面粉中的直链淀粉部分已经老化, 这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着防止时间的延长, 面包中的直链淀粉部分的直链慢慢缔合, 而使柔软的面包逐渐变硬, 这种现象叫做“变陈”。变陈的速度与温度有关。在低温室变硬较快,面包放在冰箱中要比放在室温变硬的速度来的快, 所以, 如果短时间存放应将面包放在室温下,防止面包变硬。吃剩的月饼别放进冰箱。月饼是用面粉、油、糖和果仁等配料精制,并经过焙烤的糕点。焙烤食品是不宜放入冰箱储存的。尽管对于有些品种的月饼来说,放入冰箱可以延长其保质时间,但还是会影响其风味。另外中药材也不宜放在冰箱里。药材放入冰箱内, 和其他食物混放时间一长, 不但各种细菌容易侵入药材内, 而且容易受潮, 破坏了药材的药性。鲜荔枝:在 0 度以下的环境中放上一天, 其表皮就会变黑, 果肉就会变味。叶子菜:因为它冷藏后比较容易烂. 鲜果汁:冷冻后容易破坏它的维生素等营养成分! 白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为 0 左右。啤酒: 若低于 0, 则外观混浊, 味道不佳, 因此, 啤酒无论什么季节都不宜存放在冰箱内。不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内, 以免冻裂包装瓶。应放在冷藏箱内或门档上,以 4 左右温度贮藏为最好。南瓜适宜在 10 以上存放。巧克力在冰箱中冷藏后, 一旦取出, 在室温条件下即会在表面结出一层白霜,极易发霉变质,失去原味。火腿若将火腿放入冰箱低温贮存, 其中的水分就会结冰, 脂肪析出,火腿肉结块或松散,肉质变味,极易***。冷冻食品解冻后不宜再存放: 从市场上买回来的冷冻食品,肉、鱼、鸡、鸭、蛋、速冻蔬菜等, 一经解冻要尽快加工食用, 不宜存放。如果存放时间太长,肉、鱼、鸡,鸭等会因为细菌和酶的活力恢复, 不但能很快繁殖分解