文档介绍：销售收入预算表ﻫ2011年4月至2０11年６月
预算收入 ﻫ十二星座咖啡(平均价大约每壶 $１8 x 17壶x ９１日）ﻫ27,846ﻫ现调咖啡(平均价大约每杯 $ x 5０杯 x 91日)ﻫ20，4７５ﻫ奶茶系列(平均价大约每杯 ＄４ x 55杯x ９1日)ﻫ20０2０ﻫ
预算９1日收入:6８3４1元
ﻫ减:预算收益性支出及其他费用ﻫ工资[(固定$10５０+计时$395０) x3月] ﻫ1５,000ﻫ广告宣传
50０ﻫ咖啡豆(平均价大约每磅 $75 ｘ 2磅 x ９1日）ﻫ13，6５0ﻫ饮品材料［(奶精$＋白糖$3３．6+茶叶$) x９1日]ﻫ21,203ﻫ水电费($30０0 ｘ3月)
９，000ﻫ杂项费用($7１6８ x 5% ｘ 3月）ﻫ约４00ﻫ
预算9１日利润:８５８８元 即286２元/月ﻫ
减:预算资本性支出ﻫ店铺装修ﻫ15,00０ﻫ设备(卧式冰柜、立式冰柜、热水机、咖啡机、不锈钢搅拌器各项盆、杯、勺等)ﻫ10，598
家俱ﻫ10,０00ﻫ
预算于开业后第１2个月不赔不赚ﻫﻫ
风险评估
1、基本注意事项
第一,店面选址要慎重。
一个店面的选择不能轻率决定,要认真分析店面周边的情况,包括:店面周边人们的消费****惯和心理,消费水平的情况，客流量的统计,消费市场及消费人群的状况。只有具备了这样的前提,才能确保您开店后的盈利。
第二，装修风格要得当。
咖啡店的装修不必奢华,但也不能过于简单。太过奢华的咖啡厅往往让一些想进门消费的人们望而却步，尽管您店里的价格很便宜，客人却并不知道,光是这样的装修就把客人拦在了门外。太过简单或是装修的风格不得当,会令客人在您的店里觉得很不舒服，必定咖啡厅是一个注重环境和格调的场所，不合适会让您损失掉大批的顾客。其实,咖啡厅的风格应该是温馨舒适的,这样的风格大家都能够接受,也符合大部分顾客的需要,而且在装修的费用上也不高，这是上上之选。
第三,产品品质要保障。
怎样才能留住顾客呢?我们经常会听到朋友议论,哪家的什么什么东西很好吃,下次一定还要去,而且还要向朋友们极力的推荐。相反,也会有人说,哪家店简直糟透了,以后再也不去了。这样的反差在我们的生活中经常能见到,这正说明了产品品质的关键性,想留住顾客就要在这方面下功夫，良好的产品品质是您赢得客源的先决条件。
第四,服务质量要上乘。
服务质量的好坏直接影响着您店里的生意。试想,有谁愿意去一个服务很差的咖啡店里消费?如果是您自己恐怕去过一次之后也不想再次光临了吧？店员良好的素质和周到的服务,是您开店经营不可或缺的重要因素。
以上四点是开咖啡店的一些基本注意事项
自生的优势与劣势
回收成本与投入
“市场风险”,它是指与一个公司对某个特殊市场的依赖性相关联的风险。显然,当一个公司对某个市场的依赖性越强,由于该市场的变化而致使该公司陷入困境的可能性就越大。
为了降低公司对市场的依赖性从而降低公司的“市场风险”,你就要考虑把公司的关注域有所扩大,适当地考虑多元化，即我们通常所说的“不要把所有的鸡蛋放在同一个篮子里”。然而,进行多元化要求你把资源对所有业务进行摊分,无论你的摊分原则是什么，这样做都意味着原来的核心业务将分得比原来更少