文档介绍：b 簇维生素大家簇簇维生素大家簇[ 引用 2009-11-16 19:11:12] 字号:大中小维生素 B有 15 种以上, 它们是维生素 B1( 硫***素)、维生素 B2 (核黄素)、维生素 B3( 烟酸)、维生素 B4( 腺嗓岭)、维生素 B5 (泛酸)、维生素 B6 (吡哆素)、维生素 B10 (生长素)、维生素 B11 ( 生长素)、维生素 B12 ( 钴***素)、维生素 B13 、维生素 B15 (潘氨酸)、维生素 B17 ( 杏素)、维生素 Bc( 叶酸或维生素 M)、维生素 Bt (肉毒碱)、维生素 Bx (对氨基苯甲酸)、胆碱、肌醇(环已六醇)等。在现今的食品中,维生素 B 却少得可怜,几乎每一个人都摄取不足。从前, 连穷人的食物中都含有丰富的维生素 B, 他们的营养比现在的有钱人都好。近年来随着生活水平的提高,饭越吃越白,标准米、标准面粉买不到, 而且饭量越吃越小。从前的食物中, 没有任何营养被丢弃, 现在供给我们热量的食物, 经过精制后, 原有的丰富养分大多被破坏了,剩下的三分之二却是营养极少的部分。 B 族维生素有利于提高对氧的利用率。增加适量的 B 族维生素可缓和放射线造成的机体代谢紊乱。当放射线照射后,造成了维生素 B1 不足,使糖、蛋白质、无机盐的代谢受到障碍,肝、肌肉、脑中的维生素 B2 含量降低。因此,对放射线作业者,适量增加维生素 B2 的供给,可以减轻放射线的危害程度。 B 族维生素促进婴幼儿生长发育、增进食欲、调节代谢。如维生素 B1 可帮助消化, 调节糖代谢和全身各系统的功能, 预防神经炎和脚气病。维生素 B2 参与机体能量与蛋白质代谢,并有促进生发育的功能,避免因缺乏而引起的舌炎、口角炎、眼炎、皮炎等。在B 族维生素中,至少有胆碱、肌醇及维生素 B6 三种具备一项重要功能, 即维持血液中正常的胆固醇含量, 缺乏任何一种, 都会使胆固醇升高。因为如果日常饮食适当,则胆固醇会分解为细小的微粒,进入组织中,为组织所利用。反之,胆固醇无法被分解,颗粒太大,无法通过血管壁,而在血液中积聚,造成所谓的动脑粥样硬化。维生素 B 族的缺乏主要可以从舌头上看出。健康的舌头大小适中,颜色呈粉红色, 边缘平滑, 没有舌苔, 味蕾的大小一致, 均匀分布在整个舌面及边缘。当维生素 B 缺乏时, 舌尖及两侧变得光滑, 后面的味蕾不断变大而外观扁平, 像压扁了的蘑菇。稍严重时, 味蕾会长在一起,互相推挤,使舌头出现裂缝,随后舌头上可能会变得裂痕累累, 味蕾会逐渐消失。最严重的情形发生在长年缺乏维生素 B 的老年人, 他们常抱怨食不知味, 有时候舌头会疼痛, 很多人的舌头已经极度异常却不自知。也可以从舌头的大小来看, 例如舌头肥大、水肿, 无意中咬到自己的舌头,舌头太小或萎缩等都是缺乏维生素 B 的症状。不同的颜色能表示所缺乏的维生素 B 族种类。例如, 最常见的是舌头呈紫红色, 表示缺乏维生素 B2; 暗红色则缺乏泛酸。缺乏维生素 B12 及叶酸时, 舌头会变成草莓般的红色, 舌尖及两侧变得平滑, 没有舌苔; 缺乏烟酸时, 舌头会变成火红色, 不是太大就是太小, 因为有害的细菌滋生, 使舌苔积得很厚。同时表示肠胃消化不良。如果肠中有能制造维生素 B 的有益细菌,就不会出现舌苔。维生素 B 族的缺乏可使您的黑发变灰发。毛发颜色发生变化时, 至少