文档介绍：美国保健专家认为, 人的衰老与人体内核酸不足, 导致细胞染色体改变有密切关系。通过适量补充核酸,就可以延缓衰老进程。食物中含核酸较多的有豆类、海产品、牛肉、鸡肉、动物肝脏等。为充分从食物摄取核酸, 弗兰克专门拟定了一份食谱, 经实验证实, 按这个食谱进食的人,数月以后会显得更年轻、更有精神。该食谱是: 1. 每天吃一种海产品。各种海产品的功效龙虾性味甘、咸、温《中国药膳大全》载龙虾具: 温肾壮阳, 健胃化痰的功效。适用于肾虚精滑,早泄,耳鸣目昏,腰膝酸软,小便频数,自汗盜汗,食欲不振,消化不良等症。蟹, 保健功能: 中医认为海蟹性味咸寒, 无毒。《本草拾遣》载: 蟹脚中髓、脑、壳中黄, 并能续断绝筋骨。常于用瘀血仲痛, 产后血瘀, 胎死腹中, 胎盘残留, 伤筋断骨, 漆疮烫伤等病。海蛰,保健功能:海蛰性味咸、平,具有清热解毒、化痰、软坚、降压、袪风除湿、消积润肠的功效。《医林篡要》载海蛰:补心益肺、滋阴化痰、去痰咳、行邪湿、止咳除烦, 用于哮喘、咳痰、痞积、甲状腺肿、胃溃疡、气管炎、风湿性关节炎、高血压等症, 并抑制癌症且能使***肤白嫩细腻。鱿鱼, 保健功能: 鱿鱼有很好的滋补药用价值, 尤其对产妇有较强的滋补、健身、温经、止带的作用,可治疗女性血枯经闭、赤白带下等疾病。海带, 保健功能: 海带性味咸、寒。具有软坚、利水、泄热、补肾养心、降低血压的功效。紫菜可增加人的记忆力。《药性本草》载海带: 利水道、去面肿、治恶疮鼠瘘, 适用于地方性甲状腺肿大、颈淋巴结肿大、慢性支气管炎、咳喘、水肿、高血脂、高血压等病症。贝类,保健功能:贝类性平、味甘、咸。具有滋阴补肾、调中的功效。《本草从新》载贝肉下气调中、利五脏、疗消渴《中国土特产大全》载扇贝: 是高档的补品, 有平肝、化痰、清热、补肾的功效。适用于身体虚弱、食欲不振、消化不良、两眼昏花、营养不良等症状。章鱼, 保健功能: 章鱼肉性寒、味甘、咸、无毒。《本草纲目》载章鱼: 养血益气,《泉州本草》载章鱼有: 益气养血、收敛生肌的功效, 章鱼富含牛磺酸, 能调节血压, 适用于气血虚弱、高血压、低血压、动脉硬化、脑血栓、痛疽肿毒等病症。有荨麻疹、过敏史的人不宜食用。墨鱼, 保健功能: 墨鱼肉性味咸、平,《医林篡要》载墨鱼具有: 补心通脉、和血清肾、去热保精的功效,治血虚经闭、崩漏、带下。海螺, 保健功能:《本草纲目》载海螺味甘、性冷、无毒。具有清热明目、利膈益胃的功效。对心腹热痛,肺热肺燥,双目昏花等病症有一定的功效。鲳鱼:又称镜鱼,促进消化机能、增血养力气、补产后虚弱、食欲不振。石斑鱼:补虚损、健脾胃、改善食欲不振、营养不良。银鱼:去虚、健胃、益肺、补肾、滋阴壮阳。桂鱼:又称鳜鱼,益气补血、健脾益胃、治结核病。带鱼:降低胆固醇、促进毛发生长、增强记忆力、治急性白血病。鲈鱼:对胃、肝、肾有极好的保养作用,可安胎。鳗鱼:预防***病,防止老化、治眼疾与夜盲症。 2. 每周吃一次动物肝脏。一提起动物肝脏, 人们想到的可能是被誉为世界三大美食的鹅肝, 还有日常生活中常常食用的鸡肝、鸭肝、猪肝。肝脏是动物体内储存养料的重要器官,含有丰富的营养物质,但是肝脏也是动物体内的主要解毒器官,含有大量的胆固醇。如何吃肝才科学合理呢?鹅肝、鸡肝、鸭肝、猪肝这几种动物肝脏营养成分如何?带着这几个疑问, 笔者采访了广东省某医院医师。动物肝脏富含铁质维生素医师介绍说, 肝脏是动物体内储存养料的重要器官, 含有丰富的营养物质, 比如: 肝中铁质丰富, 是补血食品中常见的食物, 动物肝脏中维生素 A 的含量还远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用,能保护夜间视力,防治眼睛干涩、疲劳, 同时,动物肝脏中还含有维生素 B2 ,还含有多种微量元素,能增强人体的免疫能力。是不是某种动物肝脏的营养尤其丰富呢?马主任说, 其实市场上常见的几种动物肝脏营养价值差别并不大,每 100 克肝脏中, 就蛋白质来说, 牛肝大约含有 20g , 猪肝约含有 19g , 鸡肝约含有 17g , 鸭肝、鹅肝约含有 15g ,; 就脂肪来说, 牛肝的含量大约是 4g , 猪肝的含量大约是 5g ,鸡肝的含量大约是 5g ,鸭肝的含量大约是 8g ,鹅肝的含量大约是 3g ,肝中维生素 A 的含量、维生素 B1 及维生素 B2 也很丰富。食用动物肝脏要适量猪肝、鸡肝、鸭肝、鹅肝等精心烹制后不仅色香味俱全,还能供给机体充足的营养,是维持健康的一个很好的食物来源。但有些市民也认为,肝脏是动物体内的主要解毒器官,含有较高的胆固醇,因此惧怕食用动物肝脏。医师说, 对人体来说, 每天摄入的胆固醇最好不超过 300mg , 在日常经常食用的几种动物肝脏中,每 100g 肝脏, 其胆固醇的含量分别为: 猪肝含有胆固醇 266mg , 牛肝含有