文档介绍：山药粥以干山药片 45 ―― 60 克, 或鲜山药 100 ―― 200 克, 洗净切片, 与粳米 100 克同煮粥,作早、晚餐食用。山药味甘平,是一种性质平和的滋补脾、肺、肾的食物, 据近代医学研究, 山药含有淀粉酶、胆碱、粘液质、糖蛋白和自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素 C 及碘、钙、磷等。山药中所含的淀粉酶, 有人称之为“消化素”。因为它能分解蛋白质和碳水化合物, 所以有滋补效果。中老年人在春季里经常食用山药粥, 补益颇多。菊花粥菊花 50 克, 粳米 100 克, 先将菊花煎汤, 再将菊花汤与粳米同煮成粥,早、晚随量食用。中药菊花早为古代医家所喜用,《神农本草经》中把它列为上品, 其性味甘苦而凉, 具有疏散风热、宣通肺气、平肝明目的作用。现代药理研究发现,菊花中含有挥发性精油,故具芬香,也含胆碱、维生素 A 、维生素 B 、氨基酸,还可增强毛细血管的抵抗力, 并降低血压。临床上也有用以防治冠心病, 中老年人如能在春季吃些菊花粥, 不仅可防治风热头痛, 肝火目赤, 眩晕耳鸣, 而且久服还有使人肢体轻松,耳聪目明,提神醒脑效果。薄荷粥取薄荷 15 克,煎汤俟冷。以粳米 60 克煮粥,待粥将成时加入冰糖适量, 再煮一二沸即可。可供早晚餐温热服食。薄荷是一种唇形植物, 中医用薄荷作为发汗解热剂。明李时珍《本草纲目》云: “薄荷,辛能发散, 凉能清利, 专于清风散热。故头痛、头风、眼目、咽喉、口齿诸病为要药。”据《医余星》记载:“薄荷通关格, 利咽喉, 令人口香。”中老年人春季吃些薄荷粥, 可以清心怡神, 疏风散热, 增进食欲, 帮助消化。猪肝粥取猪肝 50 克、粳米 250 克洗净, 加水煮粥, 随量食用。据世界卫生组织――专家小组对各国儿童生长速度考察结果表明,春天( 尤其是五月) 是儿童生长最快的季节。生长速度快, 在膳食中需增添一定营养。猪肝中含有丰富的蛋白质、卵磷脂和微量元素, 有利于儿童的智力发育和身体发育。枸杞粥取枸杞 50 克, 粳米 100 克, 同煮成粥,早、晚随量食用。枸杞子性味甘平,为肝肾经要药,是一种滋补肝肾的药食两用之品。春属木, 与肝关系甚为密切。春季选食枸杞粥,可以补肝肾不足,治虚劳阳痿, 咳嗽久不能愈者( 无外感者) 。此外,由于本品有降低血糖和胆固醇、保护肝脏、促进肝细胞新生等作用, 故有助于治疗糖尿病、动脉粥样硬化、慢性肝炎、夜盲症、营养不良、贫血等。胡萝卜粥胡萝卜 350 克, 洗净切碎,