文档介绍：熟食店计划书
商圈要求
•集贸市场区
•商业繁华区
•居住生活区
地点要求
• 区民小区出入口
•商业集中带
•大型超市门口或超市内熟食专区
•选址原则
•目标顾客比教集中出现的地点。
,消费者走向较多接近的地点。
•可见度高的地点。
•适合连锁店的形象定位的地点。
•顾客方便购买的地点。
•能进行店面广告宣传的地点。
产品策略
•产品策略1
•专门的卤水食品线
•产品策略2
•多系列的食品线，卤水系列、烟熏系列、烧腊系列、酱卤素食或其他系列。
•产品策略3
•设计多套餐系列，如：豉油鸡米饭奶茶套餐、熏肉大饼汤套餐等。
•不同市场定位的产品选择
•个人消费者市场的产品定位是休闲的、可以和一般零食一样即吃的，但不油腻，应 选择小件的、制作独特的食品，如凤爪、鸡亦、鸭下巴、鸭肾等。
•家庭消费者市场的产品定位是健康的主菜食品，应主要选择大件的多肉食品，如全 鸡、全鸭、全鹅等，当然也有适合个人消费者市场的食品。
•组织客户市场的产品应该是根据客户的要求订做的选择性的食品。
•礼品市场的产品选择应该选择能够体现其高价值、独特风味的产品，如独家密制的 卤鸭、卤鹅等。
定价策略
一般肉菜市场店，可用跟随定价，价格和现有竞争者相同或略高，再在店面形象，产 品质量，服务等优胜于竞争对手。
品牌店定价策略，可用高价撇脂策略，选择区别于一般大众店的产品组合，以高价格 针对特定的消费群。
可于节假日时候调整部份产品价格，作为促销价，进行促销。
设计组合式购买或大量购买的优惠价格。
促销策略
开业促销
•微信促销在店铺开业前半个月或一个星期在店铺辐射的商圈居民区、商业区投
放密集微信图标，吸引人扫微信加如会员、优惠促销活动，向市场传递XX卤水食
品店将于X X时候开业的信息、优惠信息。
一般促销工具在开业前半个月或一个星期内印发张贴海报或宣传单张，在店铺辐 射的商圈居民区、菜市场、商业区等向行人派发宣传单张、优惠卡、现金购物券等 促销品。
•宣传横幅、海报 于肉菜市场、居民小区、商业旺区等地方投放开业信息横幅，向 目标顾客告知。
•免费派送 于开业当天或头三天，首XX名顾客可免费获赠本店送出的幸运大礼
包，包括新鲜出炉的食品组合套装和其它促销礼品等。
•特价单品 如盐局鸡可以以特低价XX元/只的促销价入市，每天限销50只，
连续三天或更长，引起市场轰动，并进行密集的广告宣传配合。
•特惠包装组合设计类似肯德基的外带全家福桶装包装组合，可以搭配凤爪、鸡翼、 卤鸭等，用本店独特的包装盒打包包装，以特惠价出售，可给市场带来全新的消费 体验
•常规促销
•以上开业促销可根据不同时期的销售和市场状况，灵活使用于一般销售时间的常规 促销。
•另外，较常用的常规性促销手段是在节假II变换推出特价单品，不断给市场制造热 点。
•时段性推出新产品促销，如试食、搭配销售等，不断给市场制造新鲜感。
•抽奖促销或累积购买集点优惠等。
广告策略
•广告一般配合促销进行投放，包括开业前的电视广告、海报、横幅、宣传单张，P OP广告（售点广告）等。
•要利用好低成本的POP广告，如手写的价格或特价促销标牌，产品标识，吊旗等。
•向餐厅、酒楼、酒吧、个人消费者派发吊旗、海报，向客户提供可装饰性广告