迎宾送客之规范样本.docx

文档介绍：工作行为规范系列
迎宾送客之规范
（标准、完整、实用、可修改）
・i.
编号：FS-QG-18849
迎宾送客之规范
Welcome Guest Regulations
说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可 循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。
一、送客
1、客人用餐结束后，服务员或领班应征询客人对饭菜和 服务的意见（可在客人未离座时或在送客人离开时征求意 见）。
2、当客人就餐完毕起身离座时， 值台员要拉椅，协助疏
通走道。并进行衣物服务，为宾客取衣，协助客人穿好，礼 貌提醒客人不要遗忘物品。
3、如客人要将没吃完的食品打包带走， 服务员应及时提
供打包服务，用专用的饭盒盛装食品后装人专用塑料袋，以 便客人携带。
4、送客至餐厅门口，微笑着给客人礼貌道别， 谢谢，请 走好，欢迎再次光临。再由迎宾员将客人送由餐厅 （一般走在 客人身后，在客人走由餐厅后再送一、 两步），边送边向客人 告别（也可征询客人意见）并向客人表示感谢，同时欢迎客人 再次光临谢谢，再见，欢迎再次光临，并要躬身相送（即使客 人看不到也要背后行礼），如果有车要为客人进行开车门服 务。
5、大型宴会结束后，服务员应列队在餐厅门口欢送。
二、迎宾
1、迎宾员要了解每餐的菜单和预订情况， 熟悉餐厅的所
有宴会厅及餐桌、餐位。
2、要仪表整洁美观、彬彬有礼、热情，在开餐前 30分 钟，站立于餐厅门口 一侧，面带笑容，迎接宾客。
3、当宾客到达时，距离 3米时向客人微笑致意，距离
，行 600鞠躬礼，用手势表示请进，并协 助宾客存放衣帽、雨具等物品。
（1）先生（小姐）中午（晚上）好，欢迎光临，里边请。；若 是熟客，应直接称呼：X书记，（X总）中午（晚上）好，欢迎光 临，里边请。
.若宾客是残疾人、老年人行动不便，应主动上前搀
.若是无法确定有无预定， 应询问：先生（小姐），欢迎
光临，请问您有没有预定若宾客表示没预定，应征求宾客意 见是需要宴会还是零点，根据客人的要求订好餐位，用礼貌 用语先生（小姐）您订的是XX餐厅（XX号桌），请随我来 （或您这边请），并伸手示意，引领走在宾客侧前方 2— 3步， 按客人步履快慢行走（在每个拐弯处都应侧身伸手示意用语 您这边请）。将客人领至订好的（或合适的）餐位，征询客人意 见：您喜欢这张桌子吗如客人有异