文档介绍：餐饮连锁加盟设计与推广策划
餐饮连锁加盟设计与推广策划
一、服务项目名称：
餐饮企业《连锁加盟设计与推广策划》(以下简称本项目)。
 
二、服务项目说明
 
(一)连锁加盟的定义
连锁加盟又称特许经营，实际上就是一种销售产品或服务的商业模式，它是以特许人获取一定的价值为条件，以协议的形式准许受许人在一定的时间内、一定的地理区域内，通过使用特许人的商标、商号名称来销售特许人的产品或服务项目，从中获取经济利益的权利。而这种以获得特许权的众多受许人的企业所构成的、以特许人为首的整个连锁加盟组织就称为特许经营体系，又叫连锁加盟体系。
连锁加盟是存在双方之间的一种合法的合同关系，一旦成为事业的共同体，彼此就要放弃一些权利，来获取其他更重要的东西，以达到真正的“双赢”，即总部能拥有扩展加盟店数量以外的额外利益，加盟商则拥有自己的事业。
 
(二)连锁加盟的要素
连锁加盟的基本要素包括了关于该商业模式的优惠条款，双赢的合约，专有的限制性地区划分及一个由独立的、但又相互关联的且使用同一商标或商号的网络系统。
连锁加盟体系，就是在连锁加盟基本要素的基础上，加上总部提供的培训支持和运营服务及指导的一系列服务。因此，连锁加盟概念的关键要素是“盟主提供的培训支持和运营服务指导等服务”。
1、连锁加盟的名词术语
连锁加盟：又称特许经营。
特许人（特许经营盟主/特许权公司/授权人）：向他人授予特许经营权的公司。
受许人（特许经营商、授权商、加盟商）：同意被提供或被授予特许经营权的人。
2、特许经营费用及名称清单
A、加盟金/承付费、首期费：特许人授予受许人使用品牌权利的费用，应在签署加盟合同时一次性交付。
B、特许权使用费/权益金：受许人在加盟合约期间，持续使用特许人品牌应交付的费用。
C、保证金：授予人保证履约并承诺维护特许人品牌应交付的费用。
3、特许经营的本质特征
双方关系：一种具有法律约束的合法协定。
 
(三)连锁加盟发展战略规划
无论是谁，如果想进入特许经营（连锁加盟）领域，就必须要通过建立一个高效和善于创造效益的特许经营系统，来扩大市场份额和
 
(四)餐饮特许经营体系开发流程及步骤
第一步：设定企业目标
1、  首先确立企业对以下各项目标的计划：
（1）       即将推出的产品或服务的设定；
（2）       整体营业目标的设定；
（3）       宣传及推广的方式、餐厅的经营方式、餐厅地点选择的原则、要求及条件等；
（4）       总部组织的目标蓝图；
（5）       特许加盟合约内容的各项条款设置；
（6）       其他与特许经营业务有关的重要事项的设定。
2、  对以上目标的合理性及将要进入的市场进行全面的调查、分析，以使整体的企业目标更为明确和清晰。
（1）       产品或服务的有关调查、分析；
（2）       有关潜在市场及目标顾客需求的调查、分析；
（3）       市场中存在竞争关系的调查、分析；
（4）       其他与餐厅经营有关的事项调查、分析。
3、  特许加盟经营概念的确立与开发。
为了做好这个工作，应成立开发小组，并应由企业负责人来担任整个特许经营业务推广的高级主管。因为在开发的过程中，一定会碰
到许多困难，需要不断地修正、调整，因此，只有具备相当人事权限及决策权的主管，才能推动体系的开发。
 
第二步：规划特许经营计划
开发小组首先应规划的五项工作如下：
1、  产品结构规划。包括：设备、器具、装置，餐厅的规模、面积，店面的设计，产品的价格体系。
2、  餐厅开店资金计划的规划。包括：开店必要资金的预算，营业收入的利益计划书。
3、  餐厅地点的选择原则和要求。
4、  特许经营体系中人力资源需求的规划。在完成以上四项工作内容的规划后，整个特许经营体系的框架即可基本确定，概念也将更见清晰。
5、  开始建立“试验示范店”来对市场进行测试。试验示范店是针对预测的目标市场，来确认其在运营上的可能性。为了能达到其预定的“小队后计划”、“收益计划”，需要在一定的时间周期内对整个店的经营情况（不同季节、不同月份、不同日子及不同时段）来作实际的运营及分析。
 
第三步：确定单店特许权组合
1、 确定单店特许权组合的项目。
（1）       餐厅的外观设计、招牌、外立面等。
（2）       餐厅经营过程中的宣传及公共关系的策略及方法。
（3）       餐厅产品推广及促销的策略及方式。
（4）       员工薪资体系的确定。
（5）       餐厅运营所需设备、器具及装置的名称、用途及规格的标准化。
（6）