文档介绍：员工食堂管理制度
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目
员工食堂管理制度
编号
GＲ-001７７R
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第一条、为维护公司正常的食堂秩序，给全体员工一个优良用餐环境,保障员工的身体健康，特制定本制度。
ﻫ 第二条、厨房之管理 ﻫ １、厨工守则,卫生条例
（1)严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。 ﻫ (2）工作时必须自查食物是否有变质、变味现象,发现问题及时处理。 ﻫ (３)工作时要穿工作服,严禁上班时吸烟。 ﻫ (４)严格按照食品卫生要求去操作,防止食物中毒。 ﻫ (5）洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。 ﻫ (6）工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味 俱全,花样、品种多样化，适合员工的饮食习惯。ﻫ (7）整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。 ﻫ （8)每天清洗台面、地面、桌椅等,每月三次大扫除,确保厨房环境 卫生。
（９)负责员工每餐的划卡,吃一餐划一次,不得多划或少划,没有饭卡者不准就餐,特殊情况经人力资源部允许方可。
ﻫ2、管理制度
(１） 每日伙食费由财务部预支4００元,当天采购伙食费用单由行政部 审核签名后,由出纳报销当天费用支出。
(２）厨房之所有需购物品都必须呈后勤科，再由后勤科指定人员采购,购回之单据按程序:后勤科长科长——行政经理签字——总经理审核——财
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(续表)
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务出纳处销帐。
(３）厨房所购回之食品,由后勤科每周不定期进行抽查，抽查内容：食品质量、重量。对不合格食品,拒收并按规定处理。 ﻫ (4)任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。 ﻫ (5)餐具必须妥善保管，任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。 ﻫ (6)餐具必须每日进行一次清查盘点,除正常损耗外,清查有不足数目时需及时查明原因并追究责任。ﻫ 第三条、员工用餐规定 ﻫ 1、凭餐卡就餐,无卡者及时向部门负责人报告,餐卡丢失者及时补办;就餐一律在餐厅进行，公司内其它任何地方不得烹煮进餐。 ﻫ 2、严格按餐厅就餐时间进餐,每日进餐时间如下(公司安排加班员工就餐除外):
中餐:11:30—１２:２０ 晚餐17：30—18:20 ﻫ 3、员工打饭/打菜必须排队并接受厨房工作人员的管理;不准插队，不准一人打多份。
4、就餐时要有良好的姿态,不得挥动筷、匙、叉防碍邻桌。 ﻫ 5、就餐时不得高声喧哗，碗、筷、匙不得故作撞击声。 ﻫ 6、果核骨制,余饭剩菜,不可随手弃置;用餐完毕须各自整理桌面，倒置指定桶类。 ﻫ 7、力行俭省节约,饭食多少盛多少，杜绝剩菜剩饭,饭菜剩余倒掉多者,根据不同情况,处 ５元—５０元不等的经济处罚。
8、餐后需加班的人员禁止喝酒。
9、餐厅内禁止吸烟。
10、凡非本公司员工需在食堂就餐者需提前半天请示后勤科批准,并从人力资源部领取饭卡， 告知厨房