抗癌营养配餐自己做 营养配餐.docx

文档介绍：星期一 　　 　　早餐：低脂牛奶、含麦麸的面包、番茄、鸡蛋。 　　低脂牛奶可以保护胃黏膜，使胃黏膜免遭致癌物质的侵袭。麦麸所含的纤维素可使食物不断通过大小肠，减少致癌物与肠接触的机会和时间，免患肠癌。番茄中的石蒜碱是降低癌症危险的一种抗氧化剂。 　　午餐：米饭、海带炖猪肉、炒菠菜。 　　海带中的海藻多糖，有较强的抗肿瘤作用，还含有丰富的优质有机碘。菠菜、卷心菜、甘蓝等绿叶蔬菜可降低许多癌症的危险性，其颜色越深、抗癌作用就越强。 　　晚餐：麦麸面包、黄芪、枸杞炖甲鱼或海鱼。 　　 　　星期二 　　 　　早餐：新鲜柑橘汁、麦麸面包、鸡蛋。 　　柑橘果胶可以阻止和降低肿瘤扩散。果胶还可以使肿瘤细胞变得非常光滑，使其只能在不断地游动，直到精疲力竭而死亡。 　　午餐：馒头、人参炖猪蹄、炒卷心菜。 　　晚餐：将发泡好的大豆蒸米饭，萝卜、丝瓜、葫芦色拉。 　　大豆中含强度抗氧化剂绿原酸，还含有抑制癌基因产物的异黄酮，它是防止正常细胞恶变的抑制剂。 　　 　　星期三 　　 　　早餐：酸奶、麦麸面包、鸡蛋。 　　经常食用酸奶有防癌作用，发酵的乳制品可以使受损伤的DNA较迅速地获得修复，防止癌变。 　　午餐：用泡好的黑豆蒸米饭，大蒜或大葱制成蒜泥或葱泥，凉拌瘦肉，外加新鲜番茄。 　　大蒜可以调动体内的抗癌因素而抑制癌症的发生，它还可以在胃内抑制致癌物亚硝酸盐的产生，并抑制肿瘤细胞的过度生长和繁殖，从而起到抗癌的作用。 　　晚餐：馒头、胡萝卜及龙眼蒸排骨。 　　胡萝卜含有丰富的β－胡萝卜素，在体内能转化成维生素A。维生素A对致癌物亚硝胺及多环芳烃诱发的胃癌、膀胱癌、结肠癌、乳腺癌及肺癌均有明显的抑制作用，与排骨一起炖，维生素A更利于吸收。 　　 　　星期四 　　 　　早餐：山渣汁、麦麸面包、鸡蛋。 　　午餐：米饭、香菇炖鸡。 　　香菇本身对癌细胞的生长有一定的抑制作用，能提高机体的免疫力，增强对肿瘤的抵抗力。 　　晚餐：馒头、青菜、鸡汁芦笋汤。 　　 　　星期五 　　 　　早餐：猕猴桃、牛奶、鸡蛋、麦麸面包。 　　猕猴桃汁可以阻断体内致癌物亚硝酸盐和仲胺合成强致癌物质N－亚硝胺。 　　午餐：馒头、枸杞肉片爆炒嫩豆腐、凉拌卷心菜。 　　卷心菜中有一种硫磺成分刺激细胞