文档介绍：有机蔬菜行业趋势
 
   
 
 
 
 
 
 
 
     
 
 
 
 
 
 
 
　　在过去的10年间，在一些国家的市场上，有机蔬菜的销售额年递增率超过20%。有机蔬菜就是蔬菜在生产过程中不使用农药、化肥等化学物质,没有转基因的蔬菜。以下对有机蔬菜行业趋势分析。
　　由于农产品供给侧结构性改革、扶贫攻坚战推进以及乡村振兴战略实施，蔬菜生产供应量明显增加，其增加量远大于蔬菜需求增加量，所以蔬菜市场价格运行依然表现为供应宽松、价格低迷。有机蔬菜商情报告显示，，%，%。
　　2014-2019年我国蔬菜价格走势
　　有机蔬菜的出现，成为解决食品安全问题的重要途径之一。近年来，越来越多的人开始购买有机蔬菜。但由于价格原因消费人群较少，购买量也比较低。虽说有机蔬菜已经有了一些固定消费群，但高价是不争事实，即便在春节消费旺季也不温不火，无法引起更多市民的购买欲。现从五大趋势来分析有机蔬菜行业趋势。
　　(1)向营养保健型转化
　　当人们对吃饱吃好的基本要求满足之后，就将寻求能预防疾病、强健身体的食品，以达到保健的目的。而蔬菜是重要的功能性食品，因为人类需要的六大营养素中的维生素、矿物质和纤维素主要来源于蔬菜，而且某些营养素还是蔬菜独有的。有机蔬菜行业趋势分析，如果人们缺少蔬菜中某种营养素，不仅影响人体健康，而且还导致某些疾病发生。因此，不少消费者到市场选购具有营养价值高和保健功能的蔬菜。
　　(2)向“绿色食品型”转化
　　20世纪80年代初，农业部植物保护总站开始推广无公害蔬菜生产技术，到20世纪80年代末已有22个省(直辖市、自治区)，年生产无公害蔬菜610万吨以上。有机蔬菜行业趋势分析，20世纪90年代，农业部成立“中国绿色食品发展中心”，实行“绿色食品”认证制，从产地生态环境、产品生产操作规程到农药残留、有害重金属和细菌含量等方面对“绿色食品”的标准做了界定。
　　(3)向净菜方便型转化
　　净菜生产是农产品加工中的第一个环节。有机蔬菜行业趋势分析，所谓净菜，就是蔬菜采收后，进入5-7℃的低温加工车间，在这里完成预冷、分选、清洗、干燥、切分、添加