文档介绍：多糖功能学院: 食品学院班级:2010 级研究生二班组员: 杨春宇张瑞红田雪娇李佩然刘玉帝魏连会安月齐佳朱琪 1. 植物多糖的概况多糖广泛分布于自然界的多种生物体中,尤其是动物细胞膜、植物细胞壁和微生物细胞壁中,是一类由醛糖或***糖通过糖苷键连接而成的天然高分子多聚物,是构成生命体的分子基础之一。多糖在自然界中储量丰富,主要分为植物多糖、动物多糖以及微生物多糖 3类。自 1960 年以来,人们陆续发现多糖具有多种药理活性,它不仅可以作为广谱免疫促进剂调节机体免疫功能,还可以在抗肿瘤、抗病毒、抗氧化、降血糖、抗辐射等方面发挥广泛的药理作用。迄今为止,已有 300 多种多糖类化合物从天然产物中分离出来,其中从植物中提取的水溶性多糖最为重要。因为它药理活性强,来源广泛,细胞毒性低,安全性强,毒副作用较小,已引起医药界的广泛关注,并成为当今生命科学研究的热点之一[1]。 2. 植物来源多糖的组成多糖以多种形式存在于植物体内,根据它的存在部位,可将之分为 4类:细胞内多糖、细胞壁多糖和细胞外多糖。前者除淀粉形成颗粒外,其他以溶液或高度水合状态存在于液泡中,这些主要为果聚糖和甘露聚糖;细胞壁含纤维素、半纤维素、果胶和其他基质多糖,同时含有非糖聚合物如蛋白质、木质素等,细胞壁多糖主指半纤维素和果胶类,半纤维素为可被碱溶的植物多糖,果胶则多为半乳糖醛酸聚糖;细胞外多糖主指树胶和粘胶,成分复杂,有半乳聚糖、半乳糖醛酸鼠李聚糖、葡聚糖醛酸甘露聚糖、木聚糖、木葡糖和其他型多糖。植物来源多糖大多为植物的渗出液,如阿拉伯胶、黄源胶,可做食品、药品及工业原料[2]。 2 .1 降血糖功能植物多糖能够促进胰岛分泌胰岛素,影响糖代谢酶的活性,促使外周组织对葡萄糖的作用,从而抑制糖异生。其降血糖作用主要表现在降低肝糖原、促进外周组织器官对糖的利用;促进降糖激素和抑制升糖激素作用;保护胰岛细胞;以及调节糖代谢酶活性等方面[2]。南瓜多糖南瓜降糖作用的类型不同进行了研究,结果表明该类型南瓜高碳水化合物的降血糖作用不显着,而南瓜的低碳水化合物的降血糖作用明显[23]。南瓜属葫芦科植物,具有补中益气、排毒,降低血压和胆固醇等功效,特别是对糖尿病有着非常好的疗效,研究表明,南瓜多糖具有显著的降血糖效果。左耀明等以南瓜粗多糖灌胃于四氧嘧啶所致的糖尿病大鼠, 3周后检测大鼠空腹血糖值,南瓜多糖组血糖值明显低于模型组与阳性对照药消渴丸组,并能有效改善大鼠糖尿病症状[3]。茶多糖最近的一些研究提供的证据表明,茶多糖具有抗辐射、抗凝血、抗肿瘤、抗氧化、降血糖等活性[ 22 ]。如将茶多糖 400mg /kgbw 灌胃 3d的小鼠对四氧嘧啶所致糖尿病的形成有预防作用,对其糖耐量亦有改善。四氧嘧啶诱导糖尿病小鼠 400mg /kgbw 茶多糖灌胃, 6h和12h 后均有明显的降血糖作用[4 ]。黑糯玉米多糖从玉米中分离出黑糯玉米多糖,将其对患有四氧嘧啶诱导糖尿病的小鼠进行降血糖实验,结果表明具有显著的降血糖作用[ 24 ]。 2 .2 降血脂功能血脂异常一般是指血中胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、甘油三脂超过正常范围或高密度脂蛋白胆固醇低下。血脂异常也称为高脂血症。高脂血症常继发于糖尿病、肾病综合症等疾病,是动脉粥样硬化、冠心病的危险因素之一,动物实验显示, 部分植物多糖具有降血脂功能[2 ]。花粉多糖以蜜蜂采集