文档介绍：国二骨头火锅的四两拨千“金”
    
    20世纪90年代,在素有"北国春城"的长春崛起了一个新的火锅品牌——国二骨头火锅,这个以营养美味而著称的火锅一经推出,立刻在长春的火锅市场掀起了一股火锅消费的新浪潮;与此同时,"国二骨头"火锅的空降长春,对于处在半沉睡中的长春火锅市场无疑像一颗重磅"炸弹",还没有完全"引爆",便已经引起了很大的轰动。而这一事件背后的始作俑者就是吉林省国二餐饮有限公司。
        吉林省国二餐饮有限公司成立于1997年,公司先后被中国烹饪协会评为"全国绿色餐饮企业"、吉林省烹饪协会评为"吉菜名店"等,发展到如今,已经成为了一家集餐饮服务、食品开发、原料加工、员工培训为一体的全国连锁餐饮机构,在全国加盟店的数量已达到了的六十多家,年销售额1800万元。国二骨头火锅的横空出世,成为了北国火锅中的一面鲜艳夺目的旗子,也意味着一个健康营养火锅开拓者和领航者就此诞生。
       无限风光的背后是"国二"人殚精竭虑和永无止境的创新追求。
    
         商机+智慧
         李敏的运筹帷幄
    
        长春"国二骨头"火锅是怎样在错综复杂,竞争激烈的市场中发现商机,并以其准确的市场定位脱颖而出的呢?国二骨头火锅的创始人李敏为我们揭开了"国二"神秘的面纱。
        国二骨头火锅的前身是长春饭店,在当时的环境下还是以经营以川、鲁、粤菜为主,生意尽管还算不错,可是没有什么创新,而且和周围餐馆经营的菜比较没有太大的区别,菜品的千篇一律,导致了同质化现象严重,很多餐馆开始打起了"价格战",一时间搅的市场烽烟四起,餐饮业之间的混乱局面和餐馆之间的无序恶性竞争,让学医出身的李敏意识到必须尽快从这种局势当中摆脱出来,与其这样做得太累,不如独辟蹊径,另举大旗,可是能做什么呢?一个新的灵感和想法开始在李敏脑海里酝酿开来。
        记得一次去江南的亲戚家探亲,席间上了一桌子的菜,几乎没有哪个菜能够让她记住的,惟有一道骨头汤的美味让李敏记忆犹新;小时候自己体弱多病,是喝着妈妈炖煨的骨头汤长大的,骨头汤勾起了李敏儿时的美好回忆。李敏深深地知道骨头汤的好处,同时,骨头汤也使自己受益良多,何不把这个"骨头汤"做出来让更多的人品尝?而且可以跟自己所学专业结合起来,既能解决企业苦于没有好的出路的问题,也能让更多的人从中受益,尝到骨头汤美味体验。此时的李敏感觉到营养火锅作为后火锅中的代表,作为将来火锅中发展的新形式,作为最符合人性需求的一种火锅,如开发设计出来,必将大行其道。说干就干,经过无数个日日夜夜努力和研究,千万次的反复试验和总结,革命性的"国二"骨头火锅终于诞生了。
        面对市场上 "重庆火锅"和"内蒙火锅"的两面夹击,李敏毅然做出决定:以全新的理念推国二骨头火锅,并最终确立了以"营养、美味、健康、滋补"作为其主要的经营方向。在产品的定位上,李敏提出了,"以人为本,互惠互利,品质卓越,服务一流"的理念,在具体的经营当中,国二骨头火锅的营养特色十分的鲜明,并细分了自己的消费群体,她提出了特色鲜明和极富感染力的理念:把健康奉留给女性,康乐奉献给儿童,长寿奉献给老人,美味奉献给顾客,把食疗文化奉献给世界,把绿色食品奉献给人类。国二骨头火锅最大的魅力特点就是:它是一道美容汤