食品生物化学十套试题及答案.doc

文档介绍：食品生物化学试题一
一、单项选择题（在每小题的四个备选答案中，选出一个正确答案，并将正确答案的序号填在题干前的括号。本大题共20小题，每小题1分，共20分）
（ ），每克测出氮相当于（ ）克蛋白质含量。

（ ）（ ）。

（ ）（ ）。


（ ）（ ）。

（ ）5.（ ）实验是最早证明DNA是遗传物质的直接证据。


（ ），表明溶液中（ ）含量高。

（ ）（ ）。

（ ）,v达50%Vmax时的底物浓度应为（ ）Km。

（ ）（ ）。
, Km下降 , Km增加
, Km增加 , Km下降
（ ）（ ）属于水溶性维生素。

（ ）,常见的底物分子氧化方式是（ ）氧化。

（ ）+H+经呼吸链彻底氧化可产生（ ）分子ATP。

（ ）（ ）电化学势的产生。
+ + - -
（ ）14．（ ）是磷酸果糖激酶的变构抑制剂。

（ ）,（ ）很难经糖异生作用转变为糖。

（ ）（ ）。

（ ）–氧化主要产物是（ ）。
C.***酸
（ ）（ ）。

（ ）（ ）。

（ ）,可被RNA聚合酶识别并特异结合的DN***段称（ ）。

二、多项选择题(在每小题4个备选答案中选出二到4个正确答案，并将正确答案的序号填入题中的括号，错选、多选、漏选均不得分。本大题共20小题，每小题1分,共20分)
( ),属于人体必须氨基酸的是( )。

( )( )。

( )( )。