文档介绍：观察蘑菇
制作人:李俊魁
蘑菇的种类
蘑菇
可食用
不可食用
豹斑毒伞
香菇
平菇
灵芝
白毒鹅膏菌
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观察蘑菇
豹斑毒伞
猴头菇
灵芝
羊肚菌
平菇
香菇
关于蘑菇
平常叫做蘑菇的是真菌中的一类,即担子菌的子实体。子实体是担子菌长出地面的地上部分,样子很象插在地里的一把伞。地下还有白色丝状,到处蔓延的菌丝体,这是担子菌的营养体部分,即非繁殖器官。在一定温度与湿度的坏境下,菌丝体取得足够的养料就开始形成子实体。子实体初期象个鸡蛋露出地面,迅速发育成子实体,有菌盖、菌柄、菌托、菌环等。成熟子实体的形状、大小、高低、颜色、质地等差别很大。大的直径可达40厘米左右,高可达50厘米左右;小的直径不过半厘米,高不过1厘米。现将它各部分的性状说明如下
蘑菇是一类个体比较大的真菌,,吸收现成的有机物;生长到一定阶段,,里面生有许多孢子.
菌盖
菌柄
菌褶
菌褶及其切片
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营养价值
蘑菇营养丰富,,,碳水化合物3克,,钙8毫克,,,维生素C4毫克,,此外还有钠、钾、锰、铜、锌、氟、碘、酪氨酸和维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K、5-磷酸腺甙以及多种氨基酸,如苏氨酸、天冬氨酸、亮氨酸、丙氨酸、羟基赖氨酸等,并含有非特异性植物凝集素等。据有关资料报道,成人每天吃25克鲜蘑菇就能满足一天所需要的维生素,一个体重70公斤的成人每天吃100-200克干蘑菇,就能够维持营养平衡。蘑菇是高蛋白、低脂肪、低热量食品,欧洲人把蘑菇誉为"植物肉",美国人甚至把蘑菇誉为"上帝的食品"。
保健价值