文档介绍：服务员工作的心得体会
导语：现通常指旅馆、饭店、KTV、D厅等娱乐场所里, 为客人提供必要服务的人员。服务员的基本职责是：迎接 和招呼顾客;提供各种相应的服务；回答顾客的问询；为顾客 解决困难；以最佳的情绪和态度对待顾客的各种不稳定情绪; 及时处理顾客投诉，并给客人令人满意的答复。
服务员工作心得体会为了提高我们的操作技能、培养 职业能力，按照教学计划，我们在大三第二学期进行顶岗 实****经过学校的安排，XX年12月20号我们搭乘了去天 津，实****基地为天津大营鑫意酒店。古人曰：“逝者如斯 夫，不舍昼夜”。短暂又难忘的实****旅程就像白驹过隙般， 飞速而逝，而这其间的感受也像五味瓶一一酸甜苦辣咸一 应俱全，在每日紧张充实的工作环境中不觉间已经走过了 五个月的实****期，回首这将近半年的实****期，内心充满着 激动，也让我有着无限的感慨。
一、实****酒店简介
大营鑫意酒店位于大营镇汽车站对面，地处十字路口, 地理位置十分优越，人流量大。因大营镇是裘皮生产基 地，有很多的南方客人，所以酒店老板选择了以南方菜为 主。旨在充分利用南方客人对家乡特色的归属、认同和北 方人对南方菜肴的猎取心理来扩大销售。同时酒店以店内
经营为主，同时还开展了外卖经营。二、实****内容及过程
1、实践地点的选取:
实践地点的选取，开始考虑到去一家民营企业做杂工, 但是考虑到在民营企业中所接触的人很少不能够更好的提 升自我能力所以我选择了到酒店去当服务员。具体原因是: 酒店服务员能够接触到更多的人，在这些人中大多数的人 都是在不断变化的，同时在这些人中大多数人都是经商的, 还有一少部分是政治层面的和其他的。多和这些人进行交 流沟通会锻炼到自己的口才，学会见人说话。见到形形色 色的人并学****到不同行业的经验体会不同行业之间的辛苦。 在逐渐之中提升自己，同时也为日后的面试不紧张做好铺 垫。
2、实****职位介绍：本人以担任传菜员及酒店服务员为 主，同时协助点菜，同其他服务员送外卖，偶尔也到厨房 打杂。以苦力活为主，尽管中途曾有几次有过想要放弃的 念头，但最终还是坚持了下来。尽管工作很辛苦但是苦中 有甜，因为毕竟这是我人生中第一次到酒店来做服务员。
阶段一：此期间的主要工作是熟悉各位员工尤其是大 厨;跟随领班了解传菜技巧，熟悉工作流程，力求达到快而 稳；工作的重点是学****餐具的摆放与餐厅的清洁工作；熟悉 并掌握好餐桌上倒酒的动作和同客人交流的礼貌言行；学会 基本的撤餐和清洁餐具的技巧等一系列酒店服务员的工作 项目。
小结：通过要想适应环境你就应该付出比别人更多的 努力，认真的体会揣摩领班传授的技术要领，在上司传授 工作技巧分配工作时一定不要自我表现，打断他的讲话这 会是自讨没趣。
阶段二（实战练****继续熟练第一阶段的各项服务要 求。此时基本上消除了同事之间的陌生感，开始彼此之间 轻松交谈，可以自由发表个人见解，开始掌握各项工作的 特点，主动性和灵活性增强，产生归属感一一酒店是我家； 依据本人来自农村，干活不怕苦不怕累的个性，酷暑时期 耐得住厨房内高温的烘烤。而且传菜速度比较快，逐渐受 到老板的注意，受到表扬的机会增多。偶尔被派出采购商 品。
小结：度过工作适应期之后开始慢慢的通过自己的努 力把自己的工作态度和乐观的心情在日常生活中表现出来, 尽量让工友和老板接受你的价值观，从而让对方更多的了 解自己。但是不要过分的表现自己，以免引起不必要的误 解。
阶段三（工作娴熟期）：工作娴熟期通过前面几个阶段 的练****已具备解决各项事务的能力，完成每天分配给自 己的工作之后就主动帮助别人完成拖地、摆放餐具等工作； 开始对部分服务环节进行改进，灵活应对顾客的要求并且 与顾客聊天。偶尔给同事“挑刺”，在争辩中分享劳动的快
小结：工作过程中利用自己对工作要领的熟练和把握, 完美完成工作任务之后，公开奖励自己，以此来带动其他
人的工作积极性，消除在工作过程中的枯燥性，从而达到 “工作并快乐着”的境界。
阶段四（重用期）：经过自己的努力，受到老板和同事 的关注，开始涉及老板的其他业务。在这个阶段里，我开 始对一些菜的做法和餐饮的基本原则感兴趣，向厨师长请 教一些特色菜的做法。帮助老板设计菜谱的版面。并多次 替老板外出办事，解决一些基本生活小事（如修电灯等）， 大部分时间都在外奔波，出没于商场、网吧、写字楼甚至 ktv送外卖。
小结：在此期间很容易出现得意忘形的现象，这就需要 抑制自己的兴奋情绪，以平和的心态与同行相处。
三、实****主要收获和体会
（一）实****收获1、服务意识的提高对于酒店等服务行业 来讲,服务质量无疑是其核心竞争力之一，是它的生命线。 高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再 次光临打下基础，而且能够使顾客倍感尊荣,为饭店树立良 好的品