文档介绍：创业计划书企业名称清风咖啡吧业主姓名日期 2015 年 12月 23日通信地址邮政编码电话电子邮件 2 目录一、摘要………………………………………………………… 3 二、概况………………………………………………………… 4 三、人员管理…………………………………………………… 4 四、创业计划作者的个人情况………………………………… 6 五、行业分析…………………………………………………… 6 六、市场评估…………………………………………………… 6 七、推广策略…………………………………………………… 9 八、预算………………………………………………………… 11 九、发展和总结………………………………………………… 12 3 一、摘要(1 )摘要名称:清风咖啡吧主营: 咖啡、糕点、奶茶、奶昔、果汁、冰淇凌地址:天津市西青区第十三大街 106 号。联系人:许飞电话: (2 )管理者简介姓名:许飞性别:男年龄: 22 籍贯:天津学历:本科毕业院校:天津商业大学专业:食品质量与安全(3 )产品描述: 具有特色咖啡和简餐的休闲咖啡吧。(4) 技术: 创业者具有管理学和餐饮卫生专业知识。在创业中认识了具有烘培制作技术的朋友加入。(5) 行业与市场: 喝咖啡已经成为普遍现象, 其品牌和文化也已经越来越重要。市场大, 竞争也激烈。店铺选址周围 1500 米内有 6 家咖啡店,包括 3 家连锁店,为星巴克、快乐外滩、纯粹 4 咖啡,3 家具有特色的小型咖啡屋, 包括老友咖啡屋、六一咖啡屋、往事咖啡。(6) 营销策略: 建立奖励制度提高服务质量; 立会员卡制度提高顾客归属感;利用交互性广告和活动来扩大宣传。(7 )资金:租赁费、装修装饰费、设备费、首次备货费、开业费、周转资金、员工费用。共计 156260 元。个人投资。二、概况(1 )主要经营范围: 咖啡、糕点、奶茶、奶昔、果汁、冰淇凌(2 )类型:个人经营(3 )名称:清风咖啡吧(4) 相关技术: 具有相关咖啡和简餐制作的人才。投资和管理者具有管理和餐饮卫生相关专业知识。(5 )选址:商业区、大学校区与路口交汇处。三、人员管理共8 人,其中投资者 2 人。全职 4 人,兼职 2 人。店长 1 人,为投资创业者。①负责咖啡厅成败责任的经营者。②对外为咖啡厅的代表人。③参与营业活动的执行者。④甄选、训练、激励咖啡厅人员的领导者。 5 ⑤维持咖啡厅营运正常运作的管理者。⑥了解顾客与竞争者动向的信息收集者。⑦传递总部和分店之间信息的传播者。⑧推动组织学习与知识管理的教练。⑨解决咖啡厅危机与人员冲突的问题处理者。⑩寻求市场机会与创新的企业家。 1 名负责咖啡制作, 1 名负责奶茶奶昔制作, 1 名负责烘培蛋糕制作。其中 1 人为投资创业者。均为全职。采购员 1 人。全职。宣传员 2 人。兼职。服务生 2 人。全职。所有员工均要定期体检。月度与季度的评价工作,在下一评价期间开始的第一个星期之内完成, 由行政人事部统一发放评价表。年终评价工作在 12月最后一个星期与次年 1 月的第一个星期之内完成。评价表由员工自己独立完成填写, 应在规定的日期内上交。评价表由行政人事部与全体员工参与评价. 每名参与者填写一份评价表, 按照不同权重计算得到一个分数,将得分先按上级、同事、下级、自我评价分类算出平均分,然后按上面提到的不同层次人员比例计算出最终得分,按照最终得分确定评价等级。评价结果与奖金、激励制度挂钩,被评价者如果对评价结果不满,可以在接到结果之日起一周内向行政人事部提出投诉,逾期不提出异议视为同意。 6 四、创业计划作者的个人情况(1 )以往的相关经验: 2012 年,在天津好利来河东店当服务生。 2014 年,开网店做 CD 海外代购。(2 )教育背景, 2012 年6 月至 2016 年7月, 就读于天津商业大学食品质量与安全专业。五、行业分析(1 )咖啡消费市场发展迅速,已成为城市消费一大潮流,市场前期培育已经结束。雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂。一项调查表示, 32% 的城市居民喝咖啡。(2 )咖啡消费品位越来越高,文化的魅力就是市场的魅力。消费者越来越关注咖啡品牌和咖啡的品位,品牌文化的作用越来越大,这是和咖啡文化渐渐扩大影响是分不开的。(3) 教育水准和家庭收入和饮用咖啡频率成正相关, 这表明这一饮料在中国已经称为能够代表收入的饮品了。(4) 相关行业竞争越来越激烈, 茶叶、饮料均是咖啡替代品, 其各种口味更是使竞争越来越激烈。六、市场评估(1 )目标市场: 本区域月收入在 2000 元以上普遍受到过良好教育的, 有品位 7 的,具有小资情调的消费群体,多以中青年为主,也包括具有一定消费能力的学生。(2 )目标顾客描述: 学生:以 17到 23 岁的大学生