文档介绍：食堂承包协议书
甲方：(以下简称甲方)
乙方: (以下简称乙方)
根据《中华人民共和国合同法》及相关法律规定，甲乙双方就甲方食堂
承包事宜共同协商，达成如下事宜：
一、管理：
1、以服务第一顾客至尊，给企业员工用餐创造愉悦和谐快乐的环境。餐具、 炊具做到五过关：一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁。环境卫生四定：定
人、定时间、定区域、定标准，做好 5S。随时接受甲方检查。
2、食物采购员严把质量关，坚决杜绝来路不明的各种食物进入食堂内，责任 明确，分工具体、专人管理，专人进食物。生、熟分类存放，杜绝腐烂变质 产品的使用。
3、人员配备及要求：(500人左右)
(1)根据甲方每天用餐人数，乙方安排厨房的炊事人员及杂工人员。
(2)食堂项目主管立项时，由法人任命。有强烈的责任感和良好的沟通能力。 有全新的经营理念，能满足来自各地的员工需求。
(3)对所有人员要求体检合格。 严格遵守甲方规定，劳动纪律，食堂制度等。
(4)按时上下班。准时足量地供应餐次餐数。不得出现断菜缺少品种推迟开 餐等现象。
(5)工作中创新，创新来源与实践，鼓励员工推陈出新。
(6)熟练掌握各项技能，掌握消防安全常规常识，食物相生相克的理论。
(7)爱护工厂，不到厂区闲逛、扔垃圾。
(8)注重节约，人走关灯：人离水停，珍惜厂方的一草一木。
(9)尊重甲方的领导意识，职员的口味动态。适时地推出合乎口味的特色。
设立意见箱，接受监督，进行持续改善和跟进管理。
4、安全：食堂内所有用具必须定时检查、维修与保养，杜绝不安全隐患。
二、标准设计：
1、方式说明：
A、严格控制采购关，采购无公害蔬菜、放心肉类、豆类食品。
B、严格执行《食品卫生法》各操作流程。
C、为了使食堂更加深入到职员心中，达到家庭式厨艺的贴切，经常广泛 收集各地特色菜和制作方法，推出更多的原生态菜肴：对于提供特色菜制作 方法者，食堂作评选，并设立大额奖金。
D按企业职工的用餐人数， 每天下午17:00前预报次日用餐人数以备食 堂作好采购计划，食堂将按预报人数保质保量供应。
E、零浪费、食堂根据甲方的报餐人数（准确的）做出相对应量的饭菜， 这样就减少浪费。让每个员工没餐都能吃到新鲜的饭菜，员工不用吃剩菜剩 饭。
F、甲方给食堂预报了准确的人数，食堂可以作更精确的预算，菜品质量 得到提高，同时食堂也就有了合理的利润空间。
三、经营方式
.甲方提供厨房，餐厅、全套厨房设备，负责水电和燃料及厨工住宿。
.乙方负责厨房设施的维护，若财产发生人为损坏，乙方需折价赔偿。
.乙方自行采购、加工，自负盈亏。
.乙方自行安排厨房员工，并负责厨房员工工资福利。
.承包期内必须添置或更换厨房设备，由乙方提出，经甲方同意后由甲 方负责。
.如市场物价上涨过高，变成乙方在连续二个月亏损的情况下，有权向 甲方提出增加伙食费用，甲方应尽快进行市场调查，若情况属实，应适当增 加伙食费用。
四、双方权利及义务
.甲方权利义务：
1）甲方按承包合同规定监督乙方依法经营、履行合同，做好协调工作。
2）甲方对乙方进菜、配菜、营养搭配，服务水平及卫生状况进行监督， 并有权要求乙方及时整改。
3）甲方应协助乙方维持食堂治安秩序，并加强对员工的教育。
.乙方的权利义务：
1）乙方负责