文档介绍：叶县一高“十三五”食品安全工作计划
为了巩固和进一步开展等级食堂建设与管理，预防和遏止重特大 食品安全事故，切实加强食品安全工作，努力营造学校食品放心消费 的环境，坚持消除食品安全隐患，全面落实食品安全责任制，普遍建 立和健全食品安全长效管理机制，确保师生员工生命安全和身体健 康，为学校的教育教学创造一个安全稳定的环境，特制定本计划。
一、 加强领导
学校食品卫生安全工作是一项重要的基础性工作。切实加强领
导，提高食堂人员对学校食品卫生安全工作的认识， 从保障学生身体
健康和生命安全、保证学校正常教育教学秩序、维护社会稳定大局的 高度，充分认识这项工作的重要性、紧迫性、艰巨行和长期性。严格 制订本单位的食品卫生安全工作实施方案，明确专门机构、专人负责, 切实加强对学校食品卫生安全工作的管理； 成立由学校领导和餐厅具 体负责的学校食品卫生安全工作领导小组，全面负责学校食品卫生安 全工作，组织协调各部门的工作，形成有效的食品卫生安全网络。
二、 明确职责
加强对餐厅的食品卫生工作的行政管理，将学校食品卫生安全 的督导评估和考核指标认真传达餐厅的每一个员工。 教育行政部门与 学校签订学校食品卫生安全责任书。每学期会同卫生行政部门组织一
至两次学校食品卫生安全检查，发现事故隐患及时督促整改，并做好 学生食品、饮用水及其他方面的学校食品卫生的管理和督查。
有计划的对学校食品安全的管理人员和从业人员实施食品卫 生知识、职业道德和法制教育的培训，并做好必要的考核记录。
加强学校食堂及饮用水等基础设施建设，制定学校食堂建设与 管理规划并督促实施，使其达到卫生要求，并与创建要求相适应。学 校食堂及饮用水等基础设施达不到卫生要求或与办学规模不相适应
的，要责令其限期整改，整改不到位的，不得批准扩大招生规模。
落实食品卫生安全责任制度和食品卫生安全事故责任追究制 度。
开展健康教育，普及学生食品卫生安全知识，教育学生养成良 好的饮食卫生习惯。
定期召开食品卫生安全专题会议，每月检查学校食堂、供货食 品及饮用水卫生安全，发现安全隐患，及时整改，达不到卫生基本要 求的要坚决予以关闭。同时要做好四个“备案”：一是各层次的检查 和白查工作都要有检查记录备案；二是发现安全隐患要有整改记录备 案；三是出现食物中毒要有处理意见记录备案； 四是要制定饮食卫生 事故应急处理预案备案。
坚持“服务师生，保本经营”的原则，实行目标责任管理，建
立健全食品卫生安全管理制度。
加强饮用水的卫生管理，必须向学生提供足够的符合卫生标准 的饮用水和必要的洗手设施。供水工作由专人监管，盛装学生饮用水 的容器必须加盖加锁，每天清洗消毒。
食堂、商店必须符合食品卫生经营的基本条件，取得卫生许可 证，严禁出售“三无”食品和过期食品。
食堂从业人员必须按照〈〈中华人民共和国食品卫生法》要求 接受食品卫生知识和卫生法律知识培训，并持有卫生监督部门指定医 疗单位检查的健康证明。发现患有影响食品卫生安全疾病的， 应立即 脱离工作岗位，待疾病治愈后，方可重新上岗。
学校食堂物资实行准入制度，定点采购，并建立采购索证及 验收制度。
开展健康教育，普及饮食卫生安全知识，教育学生养成良好 的饮食卫生习惯。
加强食堂及饮用水源的安全保卫工作，禁止非食堂工作人员 随意进入加工操作