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十三五食品安全规划.docx

上传人:秋江孤影 2021/6/24 文件大小:32 KB

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十三五食品安全规划.docx

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文档介绍

文档介绍:叶县一高“十三五”食品安全工作计划
为了巩固和进一步开展等级食堂建设与管理,预防和遏止重特大 食品安全事故,切实加强食品安全工作,努力营造学校食品放心消费 的环境,坚持消除食品安全隐患,全面落实食品安全责任制,普遍建 立和健全食品安全长效管理机制,确保师生员工生命安全和身体健 康,为学校的教育教学创造一个安全稳定的环境,特制定本计划。
一、 加强领导
学校食品卫生安全工作是一项重要的基础性工作。切实加强领
导,提高食堂人员对学校食品卫生安全工作的认识, 从保障学生身体
健康和生命安全、保证学校正常教育教学秩序、维护社会稳定大局的 高度,充分认识这项工作的重要性、紧迫性、艰巨行和长期性。严格 制订本单位的食品卫生安全工作实施方案,明确专门机构、专人负责, 切实加强对学校食品卫生安全工作的管理; 成立由学校领导和餐厅具 体负责的学校食品卫生安全工作领导小组,全面负责学校食品卫生安 全工作,组织协调各部门的工作,形成有效的食品卫生安全网络。
二、 明确职责
加强对餐厅的食品卫生工作的行政管理,将学校食品卫生安全 的督导评估和考核指标认真传达餐厅的每一个员工。 教育行政部门与 学校签订学校食品卫生安全责任书。每学期会同卫生行政部门组织一
至两次学校食品卫生安全检查,发现事故隐患及时督促整改,并做好 学生食品、饮用水及其他方面的学校食品卫生的管理和督查。
有计划的对学校食品安全的管理人员和从业人员实施食品卫 生知识、职业道德和法制教育的培训,并做好必要的考核记录。
加强学校食堂及饮用水等基础设施建设,制定学校食堂建设与 管理规划并督促实施,使其达到卫生要求,并与创建要求相适应。学 校食堂及饮用水等基础设施达不到卫生要求或与办学规模不相适应
的,要责令其限期整改,整改不到位的,不得批准扩大招生规模。
落实食品卫生安全责任制度和食品卫生安全事故责任追究制 度。
开展健康教育,普及学生食品卫生安全知识,教育学生养成良 好的饮食卫生习惯。
定期召开食品卫生安全专题会议,每月检查学校食堂、供货食 品及饮用水卫生安全,发现安全隐患,及时整改,达不到卫生基本要 求的要坚决予以关闭。同时要做好四个“备案”:一是各层次的检查 和白查工作都要有检查记录备案;二是发现安全隐患要有整改记录备 案;三是出现食物中毒要有处理意见记录备案; 四是要制定饮食卫生 事故应急处理预案备案。
坚持“服务师生,保本经营”的原则,实行目标责任管理,建
立健全食品卫生安全管理制度。
加强饮用水的卫生管理,必须向学生提供足够的符合卫生标准 的饮用水和必要的洗手设施。供水工作由专人监管,盛装学生饮用水 的容器必须加盖加锁,每天清洗消毒。
食堂、商店必须符合食品卫生经营的基本条件,取得卫生许可 证,严禁出售“三无”食品和过期食品。
食堂从业人员必须按照〈〈中华人民共和国食品卫生法》要求 接受食品卫生知识和卫生法律知识培训,并持有卫生监督部门指定医 疗单位检查的健康证明。发现患有影响食品卫生安全疾病的, 应立即 脱离工作岗位,待疾病治愈后,方可重新上岗。
学校食堂物资实行准入制度,定点采购,并建立采购索证及 验收制度。
开展健康教育,普及饮食卫生安全知识,教育学生养成良好 的饮食卫生习惯。
加强食堂及饮用水源的安全保卫工作,禁止非食堂工作人员 随意进入加工操作

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