文档介绍：生鲜经理工作职责(1)根据公司实际情况和发展规划拟定公司生鲜经营年度和长远规划, 经批准后组织实施。(2)制订公司生鲜经营管理的相关制度、技师考核制度、培训计划等, 经批准后组织实施。(3)依据公司的生鲜经营目标及经营计划,组织门店、采购同心协力, 共同完成。(4)贯彻国家相关食品安全法律法规,协助质检部处理职能部门的相关关系。(5)组织安排员工、管理干部的定期培训,深入到门店进行业务技能的实地培训与指导。(6 )定期对公司生鲜经营状况进行数据分析,提交到营运部并对数据分析做出分析说明,定期召开门店经营会议。(7)组织安排门店生鲜盘点,并对盘点结果进行跟踪,确保盘点数据的准确性。(8)负责做好与相关部门的横向联系,协助各职能部门的工作,确保门店生鲜经营的正常进行。 3、权责范围权力 A、对公司生鲜经营目标、规划的执行的权力; B、对门店生鲜经营的规范性具有监督权; C、对门店日常生鲜经营的违规人员(包括店长)具有处罚权; D、对门店生鲜管理干部升迁、异动、人才梯队建设有建议权; 责任 A、有定期或不定期地向领导汇报的责任; B、有教育和督导下属的责任; C、有维护公司人力及经营成本的责任; D、有对公司的保密、维护公司利益的责任; E、有对已批准的奖惩决定执行到位的责任; F、有参加公司各种会议,并贯彻、执行会议精神的责任; 岗位职责: 、包装完好; ; 、冷柜的温度控制检查; ,核算各分组的经营状况; ,保持合理的进货量、库存量; ,利润指标; 、降价活动。主要工作: 、验货情况; 、理货、排面情况; 、冷柜温度是否在适宜范围内; ,指导永续订单的制订,了解进货情况,控制好库存量; ; ,对盘点结果进行差异分析并提出解决问题的相应措施; ,提高业绩。。每日巡视重点 1、巡视生鲜收货区是否正常。 2 、端架、促销区、 POP 指示正确、商品陈列饱满美观、排面整齐、清洁、品质良好。 3、检查值班课长价签异动执行落实情况。 4、排面价签、暂时缺货卡、箭头使用是否正确。 5、课长、课员、导购工作状况、人力掌控排班是否合理。 6、各课班前会是否按时召开,员工的服仪是否整洁、规范。 7、检查卖场营业中,走道畅通不可停放栈板、空箱。 8、检查生鲜机械设备卫生安全使用及正常运转。 9、孤儿回收及时,生鲜孤儿优先处理、依卖场实际动作状况作调整。 10、检查各课交接班是否正常,针对下午人流高峰及交接班人力足,及时做好二次开店准备。 11、各课破包当日处理完毕。 12、生鲜商品报废处理。 13、检查各课排面陈列方式是否正确,缺货状况。 14、生鲜商品补货是否做到批进批出及先进先出。 15、生鲜商品是否做到及时出清。 16、检阅生鲜值班记录表。 17、制定周、月工作计划并检查落实。订货前准备生鲜经理于每日下午 13:30 集合所有生鲜课长,依据当日业绩、来客数、次日天气等相关参考资料,预测次日与后一日来客数,以准确下单备货。电脑及报表查阅 1、电脑查询本日业绩报表:了解本月至今业绩金额,毛利、客单价占比及本月/ 本年之达成率