产朊假丝酵母发酵法生产谷胱甘肽研究(ppt 92页).ppt

文档介绍：产朊假丝酵母发酵法生产谷胱甘肽研究(ppt 92页)
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谷胱甘肽的形态转换
图1-1 酵母细胞中谷胱甘肽的形态转化过程
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谷胱甘肽在自然界中的分布情况
动物：肝脏、肾、红细胞和眼睛晶状体
植物：蔬菜、豆类、谷物、薯类、菇类
微生物：酵母 （主要为Saccharomyces属和Candida属）
谷胱甘肽主要以GSH形式存在，大多数生物细胞中GSH与GSSG的比例约为100 : 1 。
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谷胱甘肽的功能
 维持生物体内适宜的氧化还原环境
 广泛用于生物化学、医学、生物学和化学的研究测定
 GSH可以迅速增强机体的免疫力
 对消化系统、呼吸系统和新陈代谢等都有很大帮助
 GSH具有消除疲劳的作用
 近年来还发现GSH具有抑制艾滋病病毒的功效
加拿大麦基尔大学教授古特曼博士这样预测：“GSH很快
就会象胆固醇一样深入民心，成为人们衡量健康的指标之一” 。
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 GSH多用于治疗肝脏疾病
 解毒
 抗辐射
 抗肿瘤、癌症
 抗氧化衰老
 协调内分泌
疗效明显且无副作用，这些同类药物所不具有的优点
使得GSH在临床医药领域有着极为广泛的用途。
谷胱甘肽应用于临床
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表1-1 GSH的生理功能及其在临床上的应用
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谷胱甘肽应用于食品行业
 GSH具有独特的生理功能，被称为长寿因子和抗衰老因子
 GSH在强化食品风味的同时对人体有保健作用
 它在食品行业的应用前景显然要优于其它类型的防腐剂或抗氧化剂
表1-2 GSH在食品加工业中的用途
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谷胱甘肽的应用前景
医药工业
食品工业
体育运动
生物研究
GSH有一个
巨大的市场
研究兴趣日益增长
需求量不断增加
昂贵的市场价格
GSH在各领域中的广泛应用
限制
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谷胱甘肽的制备方法
 有机溶剂萃取法
 化学合成法
 生物技术法
 酶转化法
 发酵法