22《食品添加剂维生素B2》标准文本.pdf

文档介绍：中华人民共和国国家标准
GB 14752—2010
食品安全国家标准
食品添加剂 维生素 B2（核黄素）



2010-12-21 发布 2011-02-21 实施
中华人民共和国卫生部 发布
GB 14752—2010
前 言
本标准代替 GB 14752—1993《食品添加剂 维生素 B2（核黄素）》。
本标准与 GB 14752—1993 相比,主要变化如下：
——鉴别试验增加了紫外-可见分光光度法和红外分光光度法鉴别，修改了荧光法鉴别；
——***指标由≤3 mg/kg 修改为≤2 mg/kg。
本标准的附录 A 和附录 B 为规范性附录。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：
—— GB 14752—1993。


I
GB 14752—2010
食品安全国家标准
食品添加剂 维生素 B2 (核黄素)
1 范围
本标准适用于经化学合成法及生物发酵法制得的食品添加剂维生素 B2（核黄素）。
2 规范性引用文件
本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的
版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。
3 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
化学名称
7,8-二***-10-[（2S,3S,4R）-2,3,4,5-四羟基戊基]-3,10-二氢苯并蝶啶-2,4-二***
分子式
C17H20N4O6
结构式
CH3
H3C
HO H
N OH
N H OH H OH
N
N O
O H
相对分子质量
（按 2007 年国际相对原子质量）
4 技术要求
感官要求：符合表 1 的规定。
表 1 感官要求
项 目 要 求 检验方法
色泽 橙黄色
取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，
气味 微臭
在自然光线下，观察其色泽和组织状态，
组织状态 结晶性粉末
嗅其气味。
约在 280℃时熔融，同时分解。溶液易变质。在碱
性状
性溶液中或遇光变质更快
理化指标：应符合表 2 的规定。