预防食物中毒应急预案修订稿.docx

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预防食物中毒应急预案
预防食物中毒应急预案
为预防控制和消除防止食物中毒，保证职工的安全健康及相关权益，在紧急事故发生时能得到及时有效的控制，严防食物中毒，把影响减少到最低限度，确保项目安全文明施工的顺利进行，现制订本预案：
一、选用范围：
项目部食堂及外施队食堂
二、预防食物中毒小组
项目部成立预防食物中毒小组。
组长：严玉德
副组长：王连弟 孟宪桐
成员：何备战 何下放 史铁锤 丁学忠 食堂操作人员
小组职责：
1、认真学****宣传贯彻《食品卫生法》及有关的法律法规，加强宣传防止食物中毒的管理文件力度。
2、加强食堂管理，学****预防食物中毒，进行知识答卷。
3、加强食堂食品卫生监督检查，严把进货质量关，油、盐、粮、肉类要开发票。
三、食物中毒分类及症状
1、食物中毒分为食源性中毒，细菌性食物中毒。食源性食物中毒是由菜未做熟引起，例：扁豆、发芽土豆等。细菌性食物中毒，是由食品受到细菌污染进入体内，细菌大量繁殖释放出内外***，使人中毒，出现恶心、呕吐、腹胀、腹泻、腹痛头晕、脱水甚至休克。
2、菌痢由食物不清进入人体造成腹泻、脓血便、腹痛如绞发热、急后重等病出现脱水。
3、中毒性菌痢：无腹泻，有腹痛、下垂感、发烧出虚汗。
有以上症状应即刻去医院进行治疗。
四、预防食物中毒：
1、严格遵守项目所制定的管理制度及食品卫生法。
2、严禁吃未加工熟的扁豆、发芽土豆，严禁使用工业用盐。
3、严禁购买变质肉食，不鲜的蔬菜，剩饭菜要高温加热，有味