文档介绍：学校食堂食品安全检查整改报告
南山区福华学校
2016 年 4 月 18
南山区福华学校食堂食品安全检查
整改报告
我校长期以来始终把食品安全卫生工作放在第一位， 把食品安全
作为学校工作的重中之重，抓平时，重细节。根据南山教育局、深圳 市市场和质量监督管理委员会、南山食品药品监督管理局的要求，结 合国家食品有关文件精神，我校本着对教师对学生高度负责的态度， 我校食堂卫生工作领导小组严格按照深圳市市场和质量监督管理委 员会、南山食品药品监督管理局监督意见书的要求， 我校对食堂工作 展开了全面、认真的白检白查和整改，现将白检白查和整改情况报告 如下：
一、成立领导机构，强化责任意识为了加强对师生集体用餐、 食品卫生的安全管理，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提 高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组： 刘 凤兰校长为组长，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定 期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查， 发现问题及时整 改。学校专门召开食堂卫生工作会议， 明确职责和具体分工，针对各 项具体安全工作制定计划明确责任。 同时召开学校教职工、后勤人员 会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意 识，增强食堂卫生常识，切实认识到学校安全卫生工作的重要性。
二、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生 管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由吴泽云 老师做好对食堂每天不少于一次的检查督促，做到有记录
三、 把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：
、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟 煮透，做好食品留样工作。
、把好 消毒”关。所有的餐具、用具都高温消毒。
、把好 个人卫生”关。从业人员必须取得健康证及经过食 品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须穿工作服。
、杜绝非工作人员进入灶房操作间。
四、 严格搞好营养餐管理。切实按福华学校营养餐表的要求做好 营养餐食品管理工作。
五、 切实做好督餐工作，做到早餐每班每早都有督餐教师，正餐 每餐都有值周教师督餐。
六、 整改措施
为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控， 切实保障学校教师员工健康安全，根据南山教育局、深圳市市场和质 量监督管理委员会、南山食品药品监督管理局的要求对我校食堂的督 查意见，近来我们着重从以下几个方面加强了对我校食堂的督促和整 改：
1、学校食堂的库房是储存食品原料的重要场所， 规范的库房管理也 是保证师生食品卫生安全的重要环节，为此，学校安装了排气系统， 机械排气扇。库房要保持干燥、通风、整洁，防止物资因受潮而霉烂 变质。
2、 为保证师生干净卫生用餐，学校对预进间装设不锈钢消毒洗手 池，配备相应的洗涤、消毒设施。
3、 针对预进间洗手盘的卫生，食堂工作人员也进行按时监管和清理。 保证洗手盘的卫生和整洁。
4、 学校建立和完善食品、原料采买的索票，及时对仓库食品生产日 期进行标示，（根据监督意见书的意见，学校已经对腐竹生产日期进 行标示）。
5、 加大管理力度，食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。
学校食堂在整改中做了大量的工作，目前食堂运转正常，得到学 校师生、家长的好评，目前，我校正根据上级部门的指示，完善食堂 安全卫生