文档介绍：定制酒生产管理制度
第一节总则
第1条 为保证公司生产、经营活动的正常开展，最大限度地满足客户要求，根据生产 管理的特点并结合公司实际情况，特制定本制度。
第2条本制度包括定制酒生产计划、生产调度、生产统计、生产异常处理、安全管理、 生产现场管理、生产成本管理、设备管理、现场工艺技术管理及现场质量管理等方面对公司 生产管理提出要求和规范，以作为生产工作开展的指引。
第3条 公司定制酒生产管理遵循以客户为导向，按定单生产的原则。
第二节职责
第1条 定制酒生产部为本制度的归口管理部门，负责本制度在公司内的贯彻执行与督 导。
第2条技术部负责产品的材料定额，并参与评估与确定产能。
第3条 定制酒生产负责人负责公司生产工作的全面管理及部门间的沟通协调，对生产 中出现的重大问题负责。
第4条定制酒生产负责人对各车间的生产调度及采购科、各仓库的沟通、协调，并协 助总经理的相关工作。
第5条定制酒生产负责人负责接收商务部的销售需求计划，并据其编制全公司的生产 计划与采购计划。
第6条 定制酒生产统计员负责对各车间生产数量及生产成本的统计、核算工作。
第7条定制酒生产负责人责本车间的生产计划安排与车间事务的全面管理。
第8条定制酒生产统计员负责对本车间产量及成本的统计，对计件员工工资的核算。
第三节管理内容
第1条产能评估与确定
公司所有产品批量生产前，须由技术部、生产部根据现有设备、人员、技术条件 及
生产流程等进行产能评估。
每次产能评估结果均须记录并不断完善，在产品批量生产前确定，作为生产安排及 进度控制的依据。
随着设备改进/更新、员工技能的提高、技术水平的提高及工艺流程的改进等，产能 须每年修订一次。
第2条生产计划管理
定制酒生产计划员根据商务部的销售需求计划、成品库库存状况及客户临时定单等 资料编制生产计划。
定制酒的生产计划的编制须根据产能标准， 并参考各车间上期生产计划的执行情况，
根据各车间或工序的特点予以安排。
定制酒的生产部接到生产单下达的计划后，定制酒生产负责人对生产计划进行分解 到各小组直至各岗位，并对计划执行情况进行跟踪，必要时予以调整。
生产计划发放给生产人员，还须发放至总经理办公室、物控部及相关仓库，以保证 生产质量的稳定及物料的按时到位。
精品 文档
定制酒的生产均须严格按生产计划安排工作，生产计划的执行情况将作为重要的考 核指标。
第3条定制酒生产调度管理
定制酒生产负责人负责全公司的生产调度工作，并根据生产计划协调各车间、仓库 及采购等方面出现的问题，以确保生产的按计划进行。
定制酒生产负责人负责本车间内的生产安排和调度工作，协调本车间各工种、各岗 位的工作，即时处理车间内出现的异常。
第4条现场工艺管理
定制酒生产部在产品开发的过程中，必须确定产品加工的各道工艺流程及工艺标准
等技术文件，经审批后发放至生产部作为操作员工操作的依据， 同时发放至生产人员作为各
工序标准制定的依据。
定制酒生产部根据各工序分布及各岗位的员工数量确定工艺技术文件的数量，确保 各道工序、各岗位员工均能得到有效的工艺技术指导文件。
定制酒生产技术文件作为各操作员工操作的依据，须妥善保管并严格遵守。
第5条现场质量管理
各工序操作员工上岗前均须经质量及相关知识培训，并