文档介绍：铁观音的中国茶道茶艺步骤
一、樊香静气，茶需静品，香可逼灵，所以我首先点燃了一柱香，
目的是为了营造一个清心宁静的品茗环境，愿各位嘉宾随之袅袅青 烟而升华到一个高雅而神奇的境界。
二，孔雀开屏，就是我像各位嘉宾介绍冲泡铁观音的精美茶具。
1，茶盘也称茶船，用于盛放所有泡茶用具。
2，冲泡铁观音的只要器具紫砂壶，产自于江苏宜兴，吸水性极 强，冲泡出来的茶汤香味持久不散。
3，公道杯也称茶海，用于均匀茶汤，以免你浓我淡。
4，茶漏，用于过滤茶汤，漏放茶渣。
5，闻香杯，铁观音的品饮重在闻香，所以它起到了至关重要的 作用。
6，品茗杯，用于品饮茶汤。
茶道组，也称茶叶六君子。
1，茶匙，用于量取茶叶。
2，茶夹，用于夹起品茗杯及闻香杯。
3，茶导，用于拨导茶叶。
4，干茶漏，用于扩大壶口面积，以免干茶外溅。
5，茶针，用于疏通壶嘴，以免壶嘴堵塞。
6，茶托，用于托起品茗杯及闻香杯。俗称茶叶六君子
叶嘉酬宾
叶嘉是苏东波对茶叶的美称，现在请各位嘉宾鉴赏干茶叶，铁观
音外形紧结，呈青带绿，形如蜻蜓头，有美如观音重如铁之美称。
大彬沐淋
大彬是一代制壶大师，后人为了纪念他，也把烫壶温杯这道程序
称为 ' 大彬沐淋 ' 也起到清杯洁具的作用。
乌龙入宫
宫指紫砂壶，乌龙入宫是将铁观音投入紫砂壶中。
高山流水
清水三起三落，雅称凤凰三点头。
春风佛面
用壶盖将壶口的白色泡沫刮去，使茶汤更为清澈。
青龙入海
一泡水，二泡茶，三泡四泡是精华，铁观音属于半发酵茶类，第
一道茶汤不便饮用，直接注入茶海，所以称为青龙入海。
白鹤晾翅
我将洗茶的茶汤一一注入品茗杯以及闻香杯，让杯底留有铁观音
的余香。
重洗仙颜
也就是正泡，壶外追温，让壶内外温度达到一致，使茶香更好的
散发。
蛟龙出海
茶汤倒入公道杯
关公巡城
茶倒七分满，留下三分情谊
韩信点兵
也称凤凰点头
龙凤呈祥
恭祝各位嘉宾幸福美满
鲤鱼翻身
传说鲤鱼翻身跃进龙门，便可升天而去，借助这道程序恭祝大家
事业飞黄腾达。
敬献佳茗
喜闻幽香
请诸位嘉宾随我品这杯茶，左手扶住品茗杯，右手轻轻旋转闻香
杯，在杯口旋转一周，称为挂水，双手轻轻搓动闻香杯，闻铁观音
独有的兰花香。
三品其茗
以三龙护鼎的手法端起品茗杯，品字三个口，一口润喉，二口留
香，三口品铁观音独有的韵味。
价值 1：解毒消食去油腻
郑道溪有感于安溪铁观音的悠久历史，在文中把安溪铁观音称为
中国茶家庭的“老字号”。他论述其品用价值的第一项，便是“可
解毒消食去油”。文中说，茶被公认为人类最好的保健饮料，早在
西汉《神农本草经》中，就有“日遇七十二毒，得茶而解之”记载。
进入 20 世纪，科学家又发现茶叶中有一种叫黄***的混合物，具杀菌
解毒作用。
价值 2：提神益思
饮茶可以提神益思几乎人人皆知。我国历代医书记载颇多，历代
文人墨客