文档介绍：厨师长的自我评价
【篇一：厨师自我评价】
厨师自我评价
时间如流水一般急忙忙的逝去，回首往事，在这多姿多彩的季节里，
我取得了一些成绩，在往后的日子里，希望我能做得更好。
一、 政治思想上。我认真学****党的路线方针、政策，邓小平理论，
党和国家的教育政策、方针、教育法律法规不断提高自己的思想素
质和政治理论水平。向来坚持以大局为重，服从组织安排，干一行
爱一行从不讲价钱，虽然自己是厨师，我从不认为自己低人一等，
总是以自己的实际行动抓好厨房管理工作。保证餐饮部出品各项工
作正常动转。
二、 工作上，我担任卧佛基地餐饮部主管兼厨房成本控制工作。
首先保证用餐从不失职失误并在技术上不断提高自己的烹饪技术。
在实践中我不断探索，根据桂林地区的饮食爱好，不断提高自己的
烹调技术，配制有多套特色的菜谱，让培训班学员和来往客人都能
吃上香甜可口的饭菜。让中心职工吃的满意，生活安心。第二我在
食堂管理上狠抓了几个环节。一是把好食堂原料进货关，我不怕远
路，进市场，货比多家，选购各种营养丰富的食品原料，保证物美
价廉，让中心职工吃得好，吃的健康。二是保证食品及原料不腐烂，
不变质，不浪费，节省食堂开支，保证成本管控。三是保证按时开
餐，作好厨房的后勤准备工作，在 2012 年 7 月的新员工班期间圆满
完成中心及餐饮部任务，得到中心领导及各部门的认可。
三、 在生活上，我崇尚质朴的生活，养成良好的生活****惯 /和正派的
作风。此外，对时间观念性十分重视。由于平易近人待人友好，所
以一直以来与人相处甚是融洽。敢于拼搏刻苦耐劳将伴随我迎接未
来新挑战。注重学****养成读书看报的良好****惯。关心时事政治，
关注国家大事，做到头脑清醒，不落后于形势。
烹饪是一门实践性很强的工艺，非一朝一夕所能掌握，但只要我开
卷细读，用心体会，并且按图索骥，认真仿制，就一定能获得烹饪
技艺的真谛过不断学****我体会到了。具备了水台、砧板、打荷、上
杂、候锅、明档等基本功，只要运用不同的原料、不同的烹调方法、
不同的造型及口味，相互变换制作，即可创新出色、香、味、形、
质、器俱佳的各款菜点来。我将更严格地要求自己，改正缺点，发
扬优点。
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【篇二：厨师的自我评价】
篇一：厨师自我评价
厨师
自我评价
时间如流水一般急
忙忙的逝去，回首往事，在这多姿多彩的季节里，我取得了一些成
绩，在往后的日子里，希
望我能做得更好。
一、 政治思想上。
我认真学****党的路线方针、政策，邓小平理论，党和国家的教育政
策、方针、教育法律法规
不断提高自己的思想素质和政治理论水平。向来坚持以大局为重，
服从组织安排，干一行爱
一行从不讲价钱，虽然自己是厨师，我从不认为自己低人一等，总
是以自己的实际行动抓好
厨房管理工作。保证餐饮部出品各项工作正常动转。
二、 工作上，我担
任卧佛基地餐饮部主管兼厨房成本控制工作。
首先保证用餐从不
失职失误并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探
索，根据桂林地区的饮食
爱好，不断提高自己的烹调技术，配制有多套特色的菜谱，让培训
班学员和来往客人都能吃
上香甜可口的饭菜。让中心职工吃的满意