快餐店设计方案、设计说明.docx

文档介绍：设计说明
xx快餐店
作品名称：xx快餐店设计（西式）。
店面位置：位于 xx繁华的商业区。
服务人群：以周围的上班一族为主，附近其它客源为辅。
经营范围：以汉堡、鸡块、薯条、可乐等西式快餐为主。
经营理念：“五星级服务”；五星级的就餐环境；五星级的服 务质虽；五星级的准确率；五星级的外卖服务。
营销策略：一、定期进行优惠活动 二、不同等级“星卡”
打折服务。 三、不定期现场抽取“幸运星”活动（被
抽选这可免费享受一顿午餐）。
设计风格：以当代时尚简约风格为主， 打造一个既温馨舒适， 有快速便捷的就餐环境。
各功能区设计：一：餐厅设计。座椅布置以四人卡座为主， 双人座椅辅之，能够满足各种人群的需求。座椅安排上一直 线型为主，方便顾客通行。
二：厨房设计。厨房设计的较为宽敞能够满 足各种食品制作的空间需求。
三：服务台与备餐区设计。服务台位于整个 空间中间，视野开阔，方便服务来自各方的人群。服务台与 备餐区紧邻，能够加快服务速度。
四：仓库设计。仓库分冷、干仓库，更加有利于货物的长期 保存，以保证每时每刻都货源充足。
五：卫生间设计。根据快餐店的特点卫生间设计的面积较小， 但能够满足顾客的需求。
六：其它功能区设计。员工更衣室与办公室的面积较小，以 节省空间增加就餐空间。
灯光设计：灯光以暖色调为主，挂星形吊灯以体现餐厅特色 色彩设计：色彩以快餐店较为常见的红黄色为主调，早餐厅 中以绿色植物点缀于其中。
造型设计：整个餐厅造型设计较为简洁，只有少虽的凹陷灯 带、星形造型。充分体现出快餐厅的简洁、快速的频率。
设计方案
区域环境简述：xx快餐店南邻xx市繁华的商业区，周边居 民区聚集，周边各大国企单位（如中国工商银行，农行，建 行），以及xx市的美院，高中等各个社会性的经营机构。
目标客群分析：我们可能服务的客户群体：
周边各大企业单位的工作人员 ；
周边学校教师、学生；
人来人往的客流人群；
周边装饰公司的工作人员，及其客户。
产品买点挖掘
美味 厨师队伍成熟、稳重、经验丰富；
快捷一一五分钟内送达客户纯正的美味套餐；
核心——与众不同、回味无穷；
实惠——美味不贵，精致实惠，老白姓日常消费标准；
管理一一管理经验丰富，科学合理，自成一体；
服务一一先进服务理念，以客户所需所想为我们一切服务的 源头；
理念一一打造都市轻快食尚， “轻一一不舍厚重文化壁垒”
“快——快乐餐饮新方向”。
环境包装
xx快餐厅的装修风格简洁明快、富有跃动的青春气息，
整体