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四川拾味玖天餐饮娱乐有限公司
翡翠店火锅外送营销策划案
目 录
、火锅外送筹备事项
二、 火锅外送服务内容 2-3页
三、 火锅外送人员培训 4-5页
四、 火锅外送宣传策划 6-7页
品牌营销部
2014年1月
一、火锅外送筹备事项
总 述：拾味玖天定位为中高端火锅，中高档消费人群是主要目标 客户群体，开展火锅外送服务，让火锅走出店而，走进中 高档小区，走进中高档人群的家里，将是我们营销的一项 重要任务。同时火锅外送业务也是拾味玖天特色服务里的 一项重要服务内容，将公司美味的火锅、优质的服务，送 进小区，送入千家万户，既是营销手段又是品牌推广，也 是公司提升销售业绩和服务品质一项重要内容。
时间安排：
2月10-2月28日为筹备期
3-4月为宣传推广期
工作安排：
2月12月召开拾味玖天外送服务筹备会。由曾总主持， 拾味玖天负责人、品牌营销部负责人参加，商定外送服 务的各项筹备事宜，并初步商定外送服务费用及套餐的 定价、外送业务的推广活动等重要事宜；
2月13日前由杨林拟定外送所需物品的申购清单，交 由公司统一采购；除一次性餐具外，外送装备物品由品 牌营销部统一设计定制；
2月13日前由杨辉提供外送套餐的配菜方案，各种锅 底和料碟的说明及推荐锅底和料碟配套方式；
2月15日前由杨林提供详细的外送服务培训课件及计
戈U,由运营中心审批后开始培训；
2月18日前由品牌营销部完成外送宣传策划的修定和 审批；
2月20日前完成外送服务的采购，2月25日前完成外 卖装备的定制；
2月26日前完成店内外送服务的宣传物品的制作安放， 完成各项对外宣传物品的制作；
3月1起开始实施外送服务宣传推广活动；
3月1起火锅外送服务正式启动。
二、火锅外送服务内容
外送分类：
家庭外送（提供电磁炉）
野餐外送（提供煤气燃具）（后续推出）
外送费用：
外送收费标准：起送标准+外送费+服务费
起送标准一一158元，含餐费和外送费，不含服务费；
外 送 费一一5公里内10元，6-10公里20元，11公里外暂不外送；
服 务 费 30元/人，限2小时，超出按20元/小时计。
外送点餐：
电话点餐
顾客打进外送电话订餐员（详见〈〈电话点餐服务流程》）
网上点餐
在公司官方微信和官方网站上开通网上点餐系统。
选用套餐
推出3类套餐，顾客根据就餐人数进行选择
? A类158、258 （含锅底、调味碟3-5个）
? B类358、458 （含锅底、调味碟5-8个）
? C类658 （含锅底、调味碟8-10个）
具体套餐菜品配置由杨辉提供。
三、火锅外送人员培训 （杨林提供）
一、电话点餐服务流程：
1） 电话响起两声后接通顾客电话，礼貌问候“您好，拾味玖天火锅 食府！”
2） 确定外卖后逐步询问顾客所需：
A、 锅底：鸳鸯锅、三鲜锅等等，
B、 菜品：荤菜（涮煮、丸类、海鲜）、素菜（粉带类、菌类、 叶菜、根茎类）
C、 调料（按五元一份）；
D、 酒水。
介绍方式：员工报菜名，顾客点菜。
3） 点餐完毕后：
A、 告知顾客大概消费金额，询问顾客是否需要发票；
B、 告知顾客外卖送到后需要支付150元物品押金（针对