文档介绍：雄厚师资
中 药 与 营 养
《公共营养师》培训课程
中国医药在日本的发展现状（一）
从事针灸推拿的医务人员约10万
从事中医药研究人员近3万
中医学专业研究机构10多个
有44所公立或私立的药科大学或医科大学的药学部也都建立了专门的生药研究部门
还建立了一所针灸大学，96所针灸学校、167所推拿按摩学校。
现在日本
中药与营养
中国医药在日本的发展现状（二）
有中医研究学术组织及团体近百个，其中影响最大的日本东洋医学会现有会员1万余人。
各学会创办的研究刊物已达32种，有汉方医籍出版，翻译单位21处。
有汉方药厂200家左右。
4万多家药房经营汉方药。
有中药制剂品种2万多种。
中药与营养
日本政府的中医政策
在医疗政策方面
厚生省除规定大部分中药制剂可以享受医疗保险外，还规定针灸费可部分地从医疗保险中支付。同时还同意在西医院内开设中医科。
在汉方医学教育方面
文部省正式下文成立世界第一所正规的针灸大学，使汉方医学开始纳入国家教育行列。此外，还在大学中设立中医诊疗所及研究所。并于1990年在国立富山医科药科大学设立汉方教授之职，著名汉方专家寺泽捷年就任该职。1993年4月又在富山医科大学开设和汉诊疗学讲座。这在汉方医学历史上是前所未有的，这反映了国家承认汉方医学的学术价值与研究成果。
中药与营养
日本人对中医药的信任态度
民意测验表明：
%的人认为中医药治疗慢性病有效
%的人认为中医药能够促进健康长寿。
东京有29%的人曾作过针或灸的治疗，
73%的人表示今后因病需要治疗的话，愿意用针灸治疗。
在民间，许多家庭主妇及老人除经常收看电视中医药讲座外，还参加各种各样的中药讲习班，学习使用中药治疗常见病。
中药与营养
第八章 中药与营养
一、保健中药与食疗发展简史
第一节 保健中药食品概述
（一）先秦时期
商朝 已能用草木虫石谷“五药”来治病。
春秋战国时代《山海经》植物药、动物药，马王堆古医书《养生方》共载79方，包括防治衰老增强体力、滋阴壮阳、房中补益、黑发、健步、治疗偏枯、阳萎等方。所用药物多为亦食亦药中药，如天冬、白术、茯苓、桔梗、干姜、桂皮、等植物，马、牛、犬、兔、鸡等动物的肉脯及鸟卵、蛇、蜗牛等虫禽类药物。
第一节 保健中药食品概述
（二）汉、晋、隋、唐时期
汉代《神农本草经》 365味药物，三品分类法，
唐代孙思邈《备急千金要方》，首创《食治》一篇，在《序论》之后载果实29条，菜蔬58条、谷米28条、鸟兽40条，计145条。他创造了以脏补脏的理论，
孟诜最早撰写了《食疗本草》，张鼎为之增补，共达227条，皆说食药治病之效。
一、保健中药与食疗发展简史
（三）宋、元、明、清时期
宋代《太平圣惠方》、《圣济总录》专立《食治》一门，载方都在百方以上。
元代 饮膳太医忽思慧，《饮膳正要》对营养卫生、饮食保健、烹调技术、食疗疾病的经验作了较为全面的总结。
明代《本草纲目》（1598年）载有500余种保健食品药物，并列有验方多条。
清朝 食疗专著不少，对食疗更为重视。
第一节 保健中药食品概述
一、保健中药与食疗发展简史
二、保健中药食品概念与分类
（一）中药的概念
中药是指汉药和藏药、维药、蒙药、僮药、苗药等传统的药物。
（二）保健中药食品的种类
1．既是食品又是药品的中药：
决明子、罗汉果、枸杞子、菊花、葛根、酸枣仁、薏苡仁。苦杏仁含苦杏仁甙，水解后产生氰氢酸，过量会麻痹呼吸中枢。
第一节 保健中药食品概述