文档介绍：丝瓜营养丝瓜有什么营养? 瓜, 翠绿鲜嫩, 清香脆甜, 是夏秋季节人们爱吃的蔬菜。丝瓜的营养价值很高, 丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等 B 族维生素、维生素 C, 还含有人参中所含的成分―――皂甙。秋天女性多吃丝瓜对身体很有好处。丝瓜实味甘性平, 有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效, 其络、籽、藤、花、叶均可入药。丝瓜络常用于治疗气血阻滞的胸肋疼痛、乳痛肿等症。丝瓜粒则可用于治疗月经不调、腰痛不止、润肠通便、食积黄疸等症。丝瓜叶内服清暑解热, 外用消炎杀菌, 治痱毒痈疮。把丝瓜络用火烧后剩下的称为丝瓜霜,研匀后备用,每次取 3-6 克,用盐汤或黄酒冲服,每日 2 次,对子宫出血或血崩有效。用丝瓜籽或丝瓜叶炒黑研末, 以盐水送服, 也可治月经过多症。老丝瓜 1个, 烧灰存性, 研末, 每次 9克, 盐开水冲送治疗月经过多。取干丝瓜 1 个,水煎服,每日服 2 次治痛经。丝瓜汁有“美容水”之誉。将生长的丝瓜藤割断,流出的液汁,用纱布蘸丝瓜水涂搽脸或肌肤, 有润肌防皱功效; 也可以将丝瓜直接绞汁,调入适量蜂蜜或甘油搽,效果也佳。丝瓜食用时应去皮, 可凉拌、炒食、烧食、做汤食或取汁用以食疗, 如丝瓜洗净切片经开水焯后, 拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。丝瓜清炒则清淡可口, 清热利湿; 香菇烧丝瓜益气血、通经络; 取生丝瓜适量洗净榨汁,按 10:1 的比例调入蜂蜜搅匀而成的生丝瓜汁, 具有清热止咳化痰的功效。丝瓜的营养价值: 丝瓜中含防止皮肤老化的 B 族维生素, 增白皮肤的维生素 C 等成分, 能保护皮肤、消除斑块, 使皮肤洁白、细嫩, 是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。丝瓜味甘、性凉, 入肝、胃经, 有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁、调理月经不顺等功效, 还能用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。丝瓜络味甘、性平,通行十二经,可通络活络,清热化痰。抗坏血病, 丝瓜中维生素 C 含量较高, 每百克中就含 8 毫克, 可用于抗坏血病及预防各种维生素 C 缺乏症; 由于丝瓜中维生素 B 等含量高, 有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康; 丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能, 能美容去皱; 丝瓜保健食谱: ⑴烧丝瓜丝瓜 800 克,水发香菇 50 克,姜汁适量。先将水发香菇去蒂洗净,丝瓜去皮洗净切片;锅烧热,加入生油,用姜汁烹,再加丝瓜片、香菇、料酒、精盐、味精, 煮沸至香菇、丝瓜入味, 用湿淀粉勾芡, 淋入麻油, 调匀即成。此菜肴具有益气血, 通经络的功效。适用于妇女产后乳汁不下,乳房胀痛等病症。⑵西红柿丝瓜汤丝瓜 1根, 西红柿 2个, 香葱花适量。先将西红柿洗净,切成薄片,丝瓜去皮洗净切片;锅中放人熟猪油烧至六成热, 加入鲜汤 500 毫升烧开, 放人丝瓜片、西红柿片, 待熟时, 加胡椒粉、细盐、味精、葱花调匀起锅。此汤味美鲜香, 具有清解热毒, 消除烦热的功效。暑热烦闷,口渴咽干者服之有效。⑶炒丝瓜丝瓜 250 克。先将丝瓜去皮洗净切片, 锅置火上, 放油少许, 烧至六成热, 倒人丝瓜煸炒, 待丝瓜熟时加精盐少许即成。此菜肴清淡可口,具有