文档介绍：扬州大学
硕士学位论文
弱筋小麦宁麦9号籽粒品质的形成特性及调控研究
姓名:张影
申请学位级别:硕士
专业:作物栽培学与耕作学
指导教师:郭文善;封超年
20030501
弱筋小麦宁麦抛蚜F分实男纬商匦约暗骺匮芯要摘墅荏:耋墨堑垫曼塞塑墅堕壁竺璺塑墼婴塞导师:郭文善教授封超年教授彭永欣教授主要研究密度、施氮量及氮肥运筹比僦对弱筋小麦宁麦抛蚜SQ分蛋自质、淀粉及其组分图庸て分市纬商匦缘牡骺匦вΓ治鲋仓晏迥谔嫉4惶点及其与籽粒品质的关系,初步提出弱筋小麦品质保优栽培的密度与氮肥运筹技蚜5鞍字屎康谋浠省案咭坏鸵桓摺北浠魇疲蚜P纬沙跗诘鞍最低点,尔后又逐渐回升,直至成熟。蚜5鞍阻ㄗ榉趾康谋浠氐闶牵磺濉⑶虻鞍缀孔蚜P纬沙跗诮嫌随籽粒发育成熟逐渐下降,但球蛋白含量降低幅度较小;醇溶蛋白、谷蛋白含量在籽粒形成初期含量较低,花后天之后两籽粒发育成熟明显增加,谷蛋白形成较早,但上升速度比醇溶蛋白慢,尤其灌浆中、后期,醇溶蛋白含量增加更快,组分占蛋白质总量比例的变化趋势与占籽粒干重比例的变化趋势基本一致。在籽粒灌浆过程中,清、、谷蛋白含量在花后天后快速增加,说明;在籽粒灌浆过程中,初期以形成清、球蛋白为主。中后期以形蚜V薄⒅Я吹矸酆妥艿矸酆坑牖哿烤省皊”墨浠鬯俾食逝研究生:,术体系。主要结果如下:质含量较高,,醇洛蛋白、谷蛋白含量显著高于清、球蛋白含量。籽粒蛋白质各镏荽笱В昭镏成醇溶蛋白、谷蛋自为主。
’天支链淀粉和总淀粉积累速率及花后天至成熟期的支链淀粉和总淀粉含量增—天旗叶佣档妥蚜5鞍字屎浚纳迫踅钚÷笃分省物线型变化,峰值期在花后—天,但支链淀粉积累速率明显快于直链淀粉。籽..影响不大,主要降低了醇溶蛋白、谷蛋白含量和谷/醇比值。施氮量下降,花后—低生育后期施氮比例,合理增加密度,有利于产量与品质协调发展,实现优质高仓晏迥诤B试谠蕉计谧罡撸嫔掏埔贫鸾ハ陆担扇苄蕴呛量在越冬始期、,疦比值与糖含量变化趋势相似。拔节、孕穗、开花期植株糖含量及糖氮比与籽粒淀粉含量呈显著正相关。降低施氮量,减少后期施氮比例,提高密度,显著增加了生育中后期可溶性糖含量及疦比值,降低生育后期植株含氮率,减少氮素的吸收积累,降低花后芏取⑹┑A考暗7试顺锉壤匀踅钚÷竽号产量和籽粒品质均有一定筋含量、蛋白质产量差异达极显著水平。降低施氮量,减少后期追肥比例,提高密度,籽粒产量、蛋白质、干、湿面筋含量、面团吸水率、形成时间、稳定时间呈下降趋势,有利于弱筋小麦品质的改善。在本试验条件下。宁麦挪扇∶芏粒直、支链淀粉和总淀粉积累动态均可用方程拟合,由方程可得出支链淀粉快速合成期早于直链淀粉。成熟期籽粒淀粉含量与蛋白质含量呈极显著负相关,这正是提高弱筋小麦籽粒品质所要求的。⑹┑A俊⒌7试顺锉壤懊芏榷宰蚜5鞍字始捌渥榉趾亢妥艿矸奂捌渥分含量、直/支比均有一定的调控效应。降低施氮量,减少后期施氮比例,增加密度,均可明显降低籽粒灌浆中后期蛋白质含量,但对籽粒成熟期清、球蛋白含量加,但直链淀粉含量下降:降低后期氮肥施用比例,花后—天直、支链淀粉及总淀粉积累速率下降,籽粒成熟期直链淀粉含量下降,支链淀粉、总淀粉含量上升;提高密度,花后—天直、支链淀粉和总淀粉积累速率增加,从而提高籽粒成熟期直、支链淀粉含量和积累量。由此说明适当减少弱筋小麦施氮量,降的调控效应。不同密度、施氮量、氮肥运筹比例问籽粒产量、蛋白质、干、湿而万,,总施氮量,,基肥:平衡肥:倒斗时壤:处理兼顾高产扬州大学硕士学位论文蕊产。
关键词:弱筋小麦:品质;蛋白质;淀粉;,和籽粒品质符合国家标准的优质弱筋小麦,是生产优质弱筋专用小麦较为适宜的密度与氮肥运筹技术。张影:弱筋小麦宁麦抛蚜F分实男纬商匦约暗骺匮芯
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刖国内外研究概况在小麦籽粒灌浆过程中,蛋白质含量的动态变化和粒重的增长属同~过程∞】,基因型所决定的,但环境条件和栽培措施对小麦产量和品质性状的形成也很重要。吾专用型多样化重视不够,尤其是适合制作面包、方便面以及饼干、糕点等高值商小麦年产约蚨郑溆嗳笨谛杞诘骷痢L乇鹗呛婵居胖拭姘那苛Ψ坌÷和制作优质饼干、糕点的弱力粉小