文档介绍：2021疫情防控期间师生就餐保障方案_疫情学生就餐方案
为切实做好新型冠状病毒感染肺炎疫情防控工作，加强学校餐厅防控管理，满足师生就餐需求，保障广大师生员工的生命健康安全，特制定本方案。为大家带来的疫情防控期间师生就餐保障方案，希望能帮助到大家!
疫情防控期间师生就餐保障方案
一、餐厅通风措施
餐厅属于人员密集区域，应加强空气流通，最大限度引入室外新鲜空气。
合理开启部分外窗，使餐厅具有良好的自然通风效果，加强室内外空气流通;
楼梯间或密闭区域(无外窗不通风区)，应定期开启消防排烟设备(动用后要恢复到消防体统正常状态)，确保各区域空气流通。
餐厅具体通风措施
1就餐区各窗户全部打开，每天结业后关闭;
2后厨区域根据各储藏间实际需求，实施窗户开关;
3通风时间为6:00、12:30、17:00三个阶段开启，每个阶段开启时间为15-25分钟。
二、餐厅消毒措施
新型冠状病毒消毒常用消毒剂
***化消毒类84消毒液、双氧水等;
高浓度酒精75%浓度的酒精(易燃，小规模使用)。
消毒方式
喷雾式用喷雾器喷洒消毒液进行表面消毒，适用大面积快速有效消毒。
擦拖式用布或其它擦拭物浸以消毒剂溶液，擦拭物体表面进行消毒，适用小面积及物体表面消毒。
具体消毒工作实施表
位置
消毒药剂
消毒频率
消毒方式
就餐区、出入口、过道、电梯、洗手间等
84消毒液、酒精
日三次(餐后集中消毒)
喷雾及擦拖法
操作间、粗加工间
84消毒液
日两次(早餐前、结业后)
擦拖法
储藏间
日一次(结业后)
餐厅门窗
日三次(每餐开餐前)
垃圾桶
日两次(班前后)
喷雾
其他区域
每天不少于一次
餐厅设置专人实施消毒管理，并做好相关消毒记录。
其他消毒管理依据国家食品安全法律法规执行。
三、师生就餐保障措施
为阻断“疫情”传播途径，结合学校实际情况，师生就餐实施“错时就餐制”与“分散就餐制”，同时对餐厅内部就餐座位进行
“改造”及增设“室外就餐区”，确保师生用餐安全。
内部座位“改造”
1餐厅就餐座位为双面六人桌，为保障师生就餐安全，对餐厅座位实施中间隔断措施(使用保鲜膜进行中间立隔断);
2师生就餐时实施“交叉”就座，每个人间隔1米距离(详见示意图);
3经改造后，二楼餐厅一次性可容纳约300生就餐，三楼一次性可容纳300生就餐;
4餐厅座位改造及就座示意图
室外增设临时就餐区
1增设位置餐厅西面地坪(约1600平方米);
2就餐座位使用单人课桌，可容纳约240张(可衍生至学校中心广场位置，增加就餐座位);
3位置排列保持每张桌椅周边间隔在1M以上。
错时就餐制
1餐厅根据学校措时就餐时间，提前备餐，确保供餐正常;
2错时就餐时间为原规定开餐时间提前30分钟及延后1小时(暂定)，确保师生有足够时间就餐;
3根据餐厅改造及增设室外临时就餐区，每次师生就餐总容量为约900人，学生总量为3700生，需分4批次就餐;
学生总量
每批容量
需分批次数
每批用餐时间
总用时(约)
3700
900
4次
40分钟
5小时
分散就餐制
1分批就餐的同时，对学生实施楼层分划，规定每批次学生各楼层取餐及就餐人数，确保取餐迅速及保障后续学生有充足就餐时间。
2室外就餐区实施“规定/轮流制”，每天每批次规定及轮流班次至室外用餐，同时由各班主任实施现场监管，确保就餐秩序。
3增加室外“收残台”及服务人员，学生就餐完毕后，及时用带有消毒药剂的抹布清理台面，确保下批次学生就餐安全。
(四)师生就餐程序
硬性要求
l 所有就餐师生进入餐厅在非就餐(正式吃饭)时，必须全程佩戴口罩;
l 未佩戴口罩人员禁止进入餐厅就餐;
l 师生取餐时，应自行主动刷卡，与他人严格保持距离及接触。
(1)进入餐厅
所有就餐人员佩戴好口罩，从餐厅西南步梯进入餐厅，严禁乘坐电梯及其他通道进入。
(2)洗手
所有就餐人员需到洗手区进行科学洗手(洗手六步法)。
(3)取餐
取餐过程中，不得扎堆和随意交谈，应保持餐厅良好秩序，排队时应保持人与人之间不少于50CM距离。
(4)就座
按规定实施“交叉”就座，不得合面就座及就餐，禁止在贴有禁座标识位置上就座就餐。
(5)就餐
就餐时取下口罩，不得交谈，就餐完毕后及时清理台面并佩戴好口罩。
(6)离开
就餐完毕后，应及时科学洗手，并立即从餐厅西北门或北门离开餐厅，不得在餐厅内逗留。
(7)就餐流程图
离开
就餐
就座
取餐
洗手
进入餐厅
洗手
疫情防控期间师生就餐保障方案
为切实做好新型冠状病毒肺炎疫情防控工作，加强学校餐厅防控管理，满足师生就餐需求，保障广大师生员