广州攻略传统美食地图.pdf

文档介绍：广州攻略
传统美食地图
策划：大众点评编辑部
觅传统
必吃
序
食在广州，流传历史已久，海内
外皆负盛名。其食肆众多，规模
或大或小，遍及大街小巷。
老字号的酒家更是比比皆是，广
州酒家、泮溪酒家、南园酒家、
北园酒家、莲香楼、陶陶居都是 老火汤
声名远播、妇孺皆知的饮食老店。 虾饺 熬制时间长、火候足、味鲜美，
是广东茶楼的传统美点，皮白如雪，薄如纸，内馅隐约可见，吃起来爽滑清鲜。 广州人餐前餐后一定要喝碗汤。
传统小食店主要分布于荔湾、越
秀、海珠等老城区，代表小食品
种有云吞面、及第粥、艇仔粥、 艇仔粥
牛杂、炒河粉、煲仔饭、生滚粥等， 把鱼片、炸花生等加在粥中生滚而
成，绵滑鲜甜，来自荔湾水上人家。
可谓是数不胜数，具有浓烈的地
方风味。
编辑：利盛莉
设计：Hong
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******@ 是广州传统的烧烤肉食，皮脆、 以米浆蒸成外皮，以碎肉、鱼片、
肉嫩、骨香，色泽金红，滋味醇厚。 虾仁等料为馅卷起，淋上酱油吃。
目
CONTENTS 录
专题
6/ 巷子里的正宗广式小吃
7/ 羊城老字号炖品店
8/ 怀旧糖水铺 & 甜品店