文档介绍：餐前饮料做菜好帮手葡萄酒的四个妙用
这种饮料就是用红酒和水果做成的。准备好
红酒 1 升、鲜橙 3 个、苹果 2 个、桃子 2 个、细
砂糖 80 克。将所有水果切块放入一个大盆中，
倒入红酒和糖，搅匀后在冰箱里放置两个小时，
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等酒完全浸入水果，就可以了。酒中有水果的甜
味，餐前喝非唱胃;水果中渗透着酒香，当作餐
后甜品营养丰富，热量又不高，是女性的最爱。
当然，水果和酒的选择可以多种多样，多摸索几
次，就会发现最适合的搭配。
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做菜好帮手
”拌饺子、包子馅时加入适量干白葡萄酒，
味道鲜美，且增强馅的结团性，不易破皮。
“做菜时加入适量干白葡萄酒，去腥腻，
味美且菜色亮泽。涮羊肉时，锅中加入少量葡萄
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酒，可去膻味，并使羊肉鲜嫩。
“拔丝水果、拔丝红薯土豆时，用干白葡
萄酒代替凉水，使水果味更突出且皮脆滑爽。
“做煎鱼时，在锅里喷上半小杯红葡萄酒，
可以防止鱼皮粘锅。
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感冒、痛经特效药
“感冒时，将一小杯红葡萄酒加热，打一
个鸡蛋到酒中搅开，晾至不烫时喝下。这就是德
国治感冒的“鸡蛋酒”。在法国则是在加热的红
葡萄酒里放一些柠檬汁和砂糖，疗效也佳。
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“适量饮用葡萄酒，可缓解气血虚弱而致
的痛经症状，起到一定程度的辅助疗效。
葡萄酒保鲜法
“外出旅游时，行军壶中的特殊水臭味使
人讨厌，但只要预先在水壶中加一小匙红葡萄
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酒，就能避免水变味。
“当从整只火腿上切下一块准备食用，可
以在暂时不用的那块火腿的切口处涂上一些葡
萄酒，这样可以保持火腿新鲜不变质。
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