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文档介绍：芹菜中香豆素及其衍生物的提取及其生物活性的研究
指导老师：李志成
项目负责人：董亚军
小组成员：熊梦竹、马梦娟、邓明磊
所在学院：食品科学与工程学院
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芹菜
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项目研究意义
高血压是心脑血管系统常见、最危险的慢性疾病之一，已成为全球关注的公共卫生问题。治疗高血压的药物要长期服用，费用较高，对人体的副作用也较大。通过食疗减缓或治疗高血压是未来高血压防治的发展趋势。

芹菜是餐桌上常用的高纤维食物， 具有降压、降血脂功能，芹菜中主要的活性成分是香豆素及其衍生物。通过本项目的实施，对促进高血压患者的康复具有重要的现实意义。
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研究目标
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实验方案
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芹菜中香豆素及其衍生物的提取、分离与纯化
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香豆素最适作用浓度的确定
购买SHR大鼠20只，随机分为对照组、实验组（低、中、高剂量），每组5只。于大鼠发育成熟时正式开始实验，每次灌胃相同体积的香豆素提取液，每天1次，对照组给予同体积的生理盐水。实验期间保证大鼠的正常饮水。各组动物分别在给药后第一周、第二周、第四周、第六周、第八周观察血压相关指标，从而确定香豆素的最适作用浓度。
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创新之处
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项目预期成果
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