文档介绍：酒店部门目标责任书
【篇一：酒店部门目标责任书范本】
酒店部门目标责任书范本
一、总则
**大酒店管理以建设一支力求实现企业绩效为本，以制度管理为手 段，兼重人文关怀、具有无限创新精神的管理团队。 xx 年度酒店目
标：全年实现营业总收入 **万，经营盈余 **万。
二、经营考核方案：
1、部门目标：
全年任务、毛利率、毛利润，超出数为奖金考核依据 ;(见附表 1)
2、考核办法：
各部门独立核算、独立考核。
3、创新考核：
各部门必须率领团队创新，部门经理和团队人员必须提出 2—4 项切
实可行的创新经营管理方案。
4、各部门经营管理要求 (责)
(1)、提高酒店服务质量和服务人员素质，最大限度减少客人投诉。
(2)、做好营业，稳定客源的同时，不断开发新客源。
(3)、严格遵守酒店的各项规章制度 ,高标准严要求使部门上下团结一
致，齐心协力开创良好的局面。
(4)、部门内部要求树立廉洁自律的风气，杜绝任何危害酒店利益行
为的发生。
(5)、不断完善管理制度，提高管理人员的素质。
(6)、营造宽松、向上、自律、高效、有序、团结、互爱的工作氛围，
逐步提高经营业绩。
5、部门经理权力范围 (权)
(1)、各部门经理在本部门享有市场价格的 折优惠权限
(2)、员工请假 2 天以下批假权 ;
(3)、员工过失处罚 5 分以下，奖励 3 分以下权限 ;
(4)、部门员工人事任免建议权 ;
(5)、赠送宾客酒店产品 (50 元以内)的权利，且不得超过消费金额的 10%;
(6)、其他权限按照酒店相关制度规定。
三、内部管理目标：
1、完善员工标准操作流程体系 ;
定量分解服务流程， (范文网 )总结出 **服务要求标准，形成工作守则 ;
2、完善的员工考核体系 ;
征求员工意见，力求员工收入做到公平、更贴近按劳付酬 ;
3、制定全年员工培训方案，保障服务水平提升 ;
全年各部门员工培训不低于 4 次，每季度培训 1 次为强制性考核指
标;
4、拟定员工内部晋升体系 ;
普通员工 /经理人员培养方案 ;
四、营销管理目标：
【篇二：餐饮部经营管理目标责任书】
餐饮部经营管理目标责任书
为充分调动 全员的积极性，确保 大酒店经营目标的实现 （以下简
称酒店），授权作为 部经营管理目标的第一责任人（以下简称责任
人），全面负责该部门的经营管理工作。按照责、权、利对等的原
则，根据酒店授权经营和分级管理的相关规定，双方签订 2010 年 7
月 1 日至 2010 年 12 月 31 日下半年度目标经营责任书，以明确双方
的责任、权力和义务。合同期限为半年。到期后根据情况续签。
一、经营目标与目标考核
目标责任人在目标经营期内必须完成酒店规定的相关经济指标和管
理指标，并接受酒店的考核和监督，其考核内容和方式按酒店相关
考核体系和薪酬体系执行。
（一）相关经营指标
（1）经济指标
预算收入：万元 /月；
预算利润总额： 万元/月；
（2）费用指标（月）
工资占营业收入 %；
食品成本占食品收入 %；
非食品成本占营业收入 %；
低值易耗占营业收入 %；
一次性用品占营业收入 %。
洗涤费 万元；
通讯费 元；(固定电话元，手机元 )