乳酸菌检测国标方法.pdf

文档介绍：乳酸菌检测方法
1 适用范围
本方法适用于清谷田园食品有限公司系列产品及原料中的乳酸菌的检测。
2 设备和仪器
恒温培养箱：36±1℃
天平：感量为
无菌吸管：1 ml、2ml、10ml
无菌锥形瓶：500ml
无菌培养皿：直径为 90mm
无菌试管：18×180mm
酒精灯
立式蒸汽压力灭菌器
超净工作台
厌氧缸
3 试剂
无菌生理盐水：称取 氯化钠溶于 1000ml 蒸馏水中，121℃高压灭菌
15min。
MRS（Man Rogosa Sharpe）培养基
成分 蛋白胨
牛肉粉
酵母粉
葡萄糖
吐温 80


柠檬酸三铵


琼脂粉 15g
制法：将上述成分加于 1000mL 蒸馏水中，调节 PH 至 ±，加热煮沸
溶解，分装于锥形瓶中，在 121℃高压灭菌 15-20min。
莫匹罗星锂盐（Li-Mupirocin）和半胱氨酸盐酸盐改良 MRS 培养基：
莫匹罗星锂盐储备液制备：称取 50mg 莫匹罗星锂盐加入到 50 mL 蒸馏
水中，用 mm 微孔滤膜过滤除菌。
半胱氨酸盐酸盐储备液制备：称取 250mg 莫匹罗星锂盐加入到 50 mL
蒸馏水中，用 mm 微孔滤膜过滤除菌。
制法
将 成分加入到 950 mL 蒸馏水中，加热溶解，调节 pH，分装后 121 ℃
高压灭菌 15 min～20 min。临用时加热熔化琼脂，在水浴中冷至 48 ℃，用带
有 mm 微孔滤膜的注射器将莫匹罗星锂盐储备液及半胱氨酸盐酸盐储备液
制备加入到熔化琼脂中，使培养基中莫匹罗星锂盐的浓度为 50 mg/mL，半胱氨
酸盐酸盐的浓度为 500 mg/mL。
MC 培养基
成分
大豆蛋白胨 g
牛肉粉