文档介绍：正本
投
标
文
件
项目名称：
投 标 人:
法定代表人：
***市医院食堂目标责任制管理经营项目
***AA 餐饮管理有限公司 （盖章）
（签字或盖章）
日 期：2018年07月30日
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目 录
第一章项目投标书及承诺书
1、 投标文件签署人身份证明 4 •-
2、 投标函 9
3、 投标保证金缴纳凭证复印件 11
4、 项目基本要求承诺书 12 -
5、 用餐满意度承诺书 15 •-
第二章投标方案
1、 投标人基本情况介绍 17 -
2、 经营方针 17••…
3、 经营定位 18 •…
4、 健全的食堂管理制度 18 -
5、 明确食堂主要岗位职责 20-
6、 严谨的财务管理制度 22 -
7、 规范劳务用工，加强技能培训 22
8、 食堂主要投入设备清单 23-
9、 食堂经营方案设想 23 •-
10、 食堂承包经营优势 25 •-
第三章食堂经营管理流程
1、 厨房规范化操作程序 26 -
2、 厨工切配规范化操作程序 28
3、 蒸饭规范化操作程序 29 -
4、 洗碗规范化操作程序 30 -
5、 清洁规范化操作程序 31 -
第四章购入食品检验标准 32 ••-
第五章 卫生、安全、品质管理细则 33•-
第六章服务管理细则 39•…
第七章食堂突发事故应急预案
1、 火灾事故 41••…
2、 食物中毒事故 42…
3、 重大工伤事故 42…
4、 食堂停电 42••…
5、 食堂停水 43 •…
6、 食堂停气 44 •…
第八章 相关证书 46•…
1、 餐饮企业营业执照
2、 经营卫生许可证
3、 法人代表身份证复印件
4、 厨师证
5、 健康证
6、 主要食品供应商资质证明
第一章 项目投标书及承诺书
一、法定代表人身份证明书
单位名称： ***AA餐饮管理有限公司
单位性质： 有限责任公司
地 址： *** 市**区北关办事处医院***
成立时间：2005年 1 月 1 日
经营期限： 长期
姓名： 二 性别： 女 年龄：31 职务： 财务
系***AA餐饮管理有限公司的法定代表人
特此证明
投标人：***AA 容饮管理有限公司 （盖章）
日期：2018年 07月筮日
公司营业执照扫描件
法人身份证扫描件
法人授权委托书
本授权委托书声明：我*** ,系***AA餐饮管理有限公司的法定代
表人，现授权委托我公司***同志（身份证号 1********** ）全权 负责***市医院食堂投标事宜,所签署与此相关的文件、协议、合同等 我均予承认。
单位名称（盖章）：
法定代表人（盖章或签字）：
2018年7月30日
授权委托人身份证件扫描件
二、投标函
***市医院：
我方已仔细研究***市医院食堂招标公告的全部内容，在考察食 堂的房屋、设施、设备后，我方愿意按公告约定承包食堂。如我方中 标：
1、 在医院膳食科的领导和指导监督下，我方白主经营，独立核 算，医院每月给予食堂*名员工人均*元工资补贴，食堂员工的聘用、 管理、薪酬发放、五险一金的缴纳以及食堂经营过程中发生的一切安 全事故、债权、债务全部由我方负责承担。
2、 我方在协议期间拥有用工白主权，根据工作需要白行招聘的 员工不与招标人发生劳动关系。
3、 我方保证从业人员身体健康，并取得相关部门颁发的健康证 后方能上岗。
4、 我方愿出资*万元接管食堂原有的炉灶、炊厨用具及设备（不 包括二楼餐厅的餐桌椅、空调），资产归我方所有。
5、 食堂每月消耗水、电据实结算，由我方承担。
6、 病媒生物防治工作由我方负责，医院创建办予以协助。
7、 如我方中标，我方经营期限为白协议签订之日起三年。
8、 我方白行提供服务，不得将食堂经营管理项目进行任何方式 的分包、转包。
9、 除非另外达成协议并生效，你方的招标文件、中标通知书和 我方的投标文件将成为约束双方的合同文件的组成部分。
投标人：（盖章）
单位地址： *** 市**区
法定代表人： （签字或盖章）
邮政编码： 723000 电话:
日 期：2018年07月30日