文档介绍：: .
ICE TO ICE 冰淇淋店市场环境分析
宏观环境分析
1、 随着经济的发展，人们的收入水平不断提高，消费能力也 进一步加强。人们的消费水平和消费观念较之以前也大有 改变。满足温饱，已不再是消费者最主要的消费诉求。个 性、新潮、品味，越来越来越受到消费者的关注。以 DQ 、 泡沫剧为代表的专柜式带有时尚、品味的冰淇淋店，越来 越受到消费者的追崇，发展的越来越快，正好说明了这一 点。
2、 网络化的环境进一步解放了我们的消费者，为冰淇淋刺激 和培养了新的消费者，尤其表现在 15-25 岁的消费者身上。 这一年龄段的年青人由于价值观尚未形成，最易接受新思 想。蕴含着浪漫、幸福、品味的冰淇淋，作为一种西方文 化，现今被越来越多的年青人所推崇。
3、 随着我国社会发展，现如今我国的家庭规模逐渐小型化， 家庭收入也显著提高，家庭购买力较之以前大大增强。吃 冰淇淋已不再是小朋友的特权，越来越多的成年人也爱吃 冰淇淋，这就有利于冰淇淋消费的大众化。
4、 现今，吃冰淇淋是追求浪漫、时尚、品位的象征，是快乐 幸福情感的表达，吃冰淇淋已经衍生成为一种文化而存在， 并且得到目标顾客群的一致认可。
5、 近年来随着中国高等教育的普及化，大量的学生涌入高校 云集的城市，这一点在以教育为特色的中部大城市武汉表 现的尤为明显。武汉光谷步行街周围高校云集，科研院所 众多，作为中国市场未来发展引擎的青少年消费群体占据 了这个商圈市场的大半。而这类消费者，受教育水平高， 对新事物接受能力强。消费时注重产品的质量和品位，对 能够彰显个性、时尚品位的产品尤为推崇。蕴含着浪漫、 幸福、品味的冰淇淋，正好符合这一消费者的消费心理。
、 微观环境分析
1、 消费者分析
（1） 冰淇淋产品消费者特征 --大众化、年轻化。 冰淇淋产品最忠实的消费群是年轻人（ 15－29 岁）。56%的 15－19岁的消费者，%的 20－24岁的消费者以及 % 的 25－ 29 的消费者每周食用冰激凌四次以上。由此可见， 现在淇淋已然是一种大众型产品， 并且具有显著的年轻化特 征。而光谷步行街的主要消费者就是青少年， 15-25 岁的消 费者所占比例超过了 50% 。
（2）冰淇淋产品消费群体的消费特征突出地表现为：冲动型消 费和时尚型消费。他们对时下流行的事物比较敏感，也乐 于尝试，在做出购物决策时， 价格并不是唯一的决定因素。 他们在消费冰淇淋时， 更关注的是吃冰淇淋所带来的浪漫、 前卫、幸福的感觉。
3）冰淇淋产品消费者的消费趋势：
A、 随着冰淇淋整个产业的发展壮大，产量以空前的速度增加，
市场也在急剧的扩大。人们不仅仅对冰淇淋的要求越来越 高，而且对品种的风味、色泽、包装、价格方面亦日渐挑 剔。
B、 当今食品市场倾向于“健康饮食”， 消费者虽然喜欢吃冰
淇淋，但作为高糖、高油类型的冰淇淋由于含热量过高， 容易使消费者长胖而且不利于消费者的健康。能够减少能 量和低热能的冰淇淋产品引来了广泛的关注并且逐渐成为 流行的潮流。
C消费者对冰淇淋消费已经从防暑降温转向不分季节的休闲 享受步伐加快，冰淇淋正逐渐具备休闲食品功能