文档介绍：Document number【980KGB-6898YT-769T8CB-246UT-18GG08】
超市店长综合管理手册
超市店长综合管理手册
门店组织结构
主管助理
理
果
蔬区
鲜肉区
水产区
三鸟区
熟食区
收银员
收货录单员
仓管员
收货部
主 管
主管助理
理
收银部
主 管
面点区
主 管
主管助理
gj理
电
脑
员
美
工
电
工
厨
师
防损员
查核员
防损统计员
日常用品
家电区
鞋部
服装
食
品
粮
油
烟
酒
店长助理
店长
主管助理
主 管
防损部
百货部
A类店岗位架构图
主 管
主管助理
入地址簿助理
食品部
主 管
主管助理
理
生鲜部
办公室
行政文员
注：A店为面积在4000m2以上。
B类店岗位架构图
店长
[l
店长助理
办公室
收银部
收货部
生鲜部
干货部
防损部
主 管
主 管
主 管
主 管
行政文员
主管助理
主管助理
主管助理
主管助理
主管助理
理
三鸟区
水产区
鲜肉区
果
蔬区
防损统计员
百货区
熟食区
收银员
验货员
查核员
防损员
厨
师
电
工
美
工
电
脑
员
食
品
区
注：1、电脑员兼录单；验货员兼仓管，协助电脑员录单；干货部、生鲜部协助验货。
2、B店是面积在2500~4000m2之间。
C类店岗位架构图
店长
防损部
干货部
生鲜部
收银部
收货部
主 管
主 管
主 管
主 管
主管助理
主管助理
主管助理
主管助理
厨
师
电
工
电
脑
员
防损统计员
查核员
防损员
百货区
食品区
熟食区
果
蔬区
鲜活区
收银员
验货员
注：1、干货部主管兼店长助理，电脑员兼录单，美工由员工兼职，收银主管兼行政文员
验货员兼仓管，干货部协助验货员验货；电脑员兼录单。
2、C类店面积在1000~2500m2之间。
D类店岗位架构图
D类店岗位架构图
店长
收银部
干货部
防损部
主 管
0
食
品区
百
货
区
验货员
收银员
防损员
厨
师
电
脑
员
注：1、电脑员兼录单，干货部员工兼收货，电工、美工由员工兼。
2、D店是面积在1000m2以下。
目 录
店长/助理职责………………………………………7
店长/助理应具备的技能……………………………14
店长/助理应掌握的数据……………………………15
店长/助理工作流程………………………………..23
店长/助理重点管理事项 ………………………..25
店长/助理日常管理事项 ………………………41
人的管理………………………………………..41
财的管理………………………………………..57
物的管理………………………………………..62
价格管理………………………………………..90
促销管理……………………………………….94
仓库管理………………………………………..96
卫生管理……………………………………….98
安全管理………………………………………..103
盘点管理………………………………………..109
合作经营管理……………………………………116
市场调查…………………………………………128
竞争管理…………………………………………130
店长/助理日常检核表格 ………………………135
门店工作标准检查表格…………………………..159
公共关系管理 ………………………………….160
损耗