食物中嘌呤含量指标.doc

文档介绍：食物中嘌呤含量指标
轻微嘌呤含量（每100克含0-25克嘌呤）　牛奶、芝士、乳酪、鸡蛋、大部分蔬菜、水果、米、面、面包、脂肪、油、茶、咖啡等。
中等嘌呤含量（每100克含25-100克嘌呤）　瘦肉、猪肉、羊肉、家禽、鱼、虾、龙虾、豆腐、豆奶、菠菜、绿豆、花椰菜、芦笋、
蘑菇、紫菜等。
高度嘌呤含量（每100克含150-1000克嘌呤）鹅肉、动物内脏
（肝、肾、肠、心和脑）、鳗鱼、鲱、鱼卵、鱼皮、虾米、海味、贝类如扇贝、蚝、发酵粉等。
痛风是因嘌呤代谢紊乱引起的，主要特征是血尿酸增高，血液中浓度过高的尿酸会在人体的关节处沉积形成痛风石。痛风具有遗传性，一般有家族痛风史的人，如果不改变饮食****惯，很容易患上痛风。值得一提的是，痛风与肥胖、高血脂、高血压、糖尿病、心脑血管病等“富贵病”都有关系，饮食不科学、长期大量饮酒、不良的生活****惯，都容易引起痛风。
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痛风患者可以吃的食物
食物
热量
脂肪
嘌呤
名称
(千卡)
(克)
(mg)
菠菜
92


奶粉
1512


莴仔
67


柠檬
134


鸡蛋白
151
0

鸡蛋黄
1407


芹菜
71


辣椒
256


姜
84


白菜
97


葱头
151


橙子
181

3
橘子
168


西瓜
105


苹果
193


猪血
80


海参
122


白米
769


玉米
391


面粉
152


蜂蜜
1294


马铃薯
340


痛风患者不能吃（尽量不要吃）的食物
食物
热量
脂肪
嘌呤
名称
(千卡)
(克)
(mg)
蛤蛎
87

316
豆芽
384

166
乌鱼
180


干贝
302

390
带鱼
102
2

鸡肝
120


海鳗
97
1

香菇
40

214
猪肝
119


秋刀鱼
314


小鱼干
335


草虾
98


牡蛎
77

239
痛风患者可适当吃一点的食物
食物
热量
脂肪
嘌呤
名称
(千卡)
(克)
(mg)
猪脑
525


绿豆
1436


猪肚
651


油菜
67


红豆
1394


猪大肠
895


茼蒿菜
67


黑豆
1558


羊肉
832
13

牛肉
1050


花生
248


豆腐
214


鳝鱼
361


豆干
802


海带
67


豆浆
269


金针菇
134


鸡腿肉
601


鲫鱼
382


蘑菇
113


鸡胸肉
437


红鲋
559


栗子
781


莲子
592


猪肉
483


螃蟹
596


痛风患者的五个饮食要点
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