食物中毒与预防——草菇具有解毒功效.docx

文档介绍：食物中毒与预防——草菇具有解毒成效
食用菌协会秘书长X宇表示，中国的菇类共 350 多种，人工栽培的有 30 多种，常见有香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪等。据统计，平菇、香菇、金针菇等是菌类中销量最大的几类。 这几种蘑菇有什么不同的营养特点？杨力教授做了详细的介绍。
平菇抗癌。含有抗肿瘤细胞的多糖体， 能提高机体的免疫力。 平菇还能治疗植物神经紊乱， 对妇女更年期综合症有辅助治疗效果。 饮食注意： 平菇要选枯燥的。
香菇美容养颜。含有丰富的钾、钙等，还含有核糖类物质。可抑制肝脏内胆固醇增加，促进血液循环，有降血压、滋养皮肤等作用。饮食注意：发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。
金针菇有益智力。在日本，人们称它为 “增智菇 〞或 “聪明菇 〞。金针菇中赖氨酸的含量特别高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，被誉为 “益智菇 〞。饮食注意：金针菇宜熟食，不宜生吃。脾胃虚寒者金针菇不宜吃太多。
草菇解毒。在所有菇类中，维生素 C 含量最高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。它具有解毒作用，如铅、***、苯进入人体时，可与其结合，随小便排出。还能减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的上选食品。
口蘑助发育。 含锌量比香菇要多， 锌是人体内一个非常重要的微量元素， 小孩缺锌影响其生长发育， 比方说个子矮， 对智力发育也造成一定问题， ***缺锌那么会出现整个生理功能的紊乱，口蘑那么是非常好的补锌来源。
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