文档介绍：会计学
1
采购部管理方案
目 录
一、运作模式
二、经营新思路
三、采购部工作职能
四、酒店采购管理对策
五、采购内部考核措施
六、效率指标
七、甲供材的管理
八、采购计划的编制及报送时间要求
九、加强物资、入库出库管理
十、采购成本控制目标
十一、时间季度计划表
第1页/共14页
一、运作模式
采购是为酒店的生产、经营和工程维修项目所需物资、工程、酒店用品等服务的采购。
设立采购部的主要工作职责：
统一管理采购计划；
采购计划的实施；
进行集中采购、降低采购成本 ；
增加企业效益；
意义：
有利于统一管理、便于高效地完成采购计划单。有效的降低采购成本。
第2页/共14页
二、经营新思路
酒店更新改造后，采购部会围绕着各部门的档次、需求、需要增加更多的进货渠道，使酒店的经营发展更加辉煌！
第3页/共14页
三、采购部工作职能
采购的主要任务是保障和统筹安排酒店内部一切所需物资的供应，以及物资后勤服务工作。采购包括：机器设备、电子电器、工业原材料、零部件、农资、厨房用品用具、客房一次性用品、餐饮原材料及包装食品、办公设备与办公耗材等的采购。
第4页/共14页
四、酒店采购管理对策
采购进货是酒店经营成本控制的主要内容，就要未雨绸缪，在市场经济条件下，人的趋利性随时存在，制定有效的监督控制措施。增加采购人员的法制意识。
第5页/共14页
五、采购内部考核措施
对员工的日常工作完成情况实施考核，考核硬性指标如下：
（一）时间绩效的考核占20%
，影响工时
（二）产品品质绩效的考核占20%
（三）数量绩效的考核占20%
（四）价格绩效的考核占20%
第6页/共14页
六、效率指标
第7页/共14页
七、甲供材的管理
1、所有需求单位提交的物资需求计划，须按酒店物资采购流程履行相关审批手续后，由采购小组进行询价、采购；
2、采购签约之前，采购员应对供货厂商的资质、地址、准用证、合格证、 检测报告及相关技术指标等资料进行审查；在确定采购厂商后，应将所获取的资料按规定存档。
3、对部分应获取样品的物资采购，采购部应对供方样品进行封样，并将“产品封样”保留到合约试用期直至保修期结束，以保证所供物资符合样品要求。
4、所购物资必须履行验收交接，包括：数量、质量、规格型号、价格以及相关技术资料等；物资需求单位应及时组织和召集有关人员，对所购物资进行综合验收，并在验收单和相关单据上签字；
5、采购部为需求单位所购买的各类物资（大宗原料除外），原则上应按照规定程序办理验收入库后履行领发料手续；除钢构、米、面、油、蔬菜。
6、已入库的物资领用，由各需求部门指定专人与采购部对接，负责办理所需物资的申报和领用；
7、各需求部门对已确认收到的物资负有保管责任；如有丢失由领用部门自行负责。
第8页/共14页
八、采购计划的编制及报送时间要求
序号
材料类别
计划报送时间
备注或说明
周天计划
月计划
年计划
1
建筑材料类：
提前一周
特殊情况，须提前报计划
2
钢材、水泥
周计划
月计划
总计划
根据每个项目的总需求计划
3
设备
提前一月
特殊情况，须提前报计划
4
水电类材料
提前10天
特殊情况，须提前报计划
5
装饰类材料
提前10天
特殊材料根据厂家需提前计划
6
办公用品类
按月计划
每月1—5号，特殊情况另报
7
农资类
提前一周
特殊情况，须提前报计划
8
酒店采购（本地采购）
每天16点之前
需在外地采购的食品类，提前一周报计划
9
固定资产
提前10天
特殊情况，须提前报计划
第9页/共14页