文档介绍：羊奶食疗价值
即羊的乳汁。又称羊奶。取奶鲜用。
味甘，性微温。能益胃润燥，滋养补虚。用于胃阴不足，消渴口
干，啰逆反I
;肠燥便结；虚损瘦弱。煮沸后饮用即可。本品较牛奶
营养丰富而易于消化，故尤宜于老人、婴幼儿。
据营养学专家介绍，羊奶在国际营养学界被称为“奶中之王”，羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一，更利于人体吸收，并且长期饮用羊奶不会引起发胖。羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶，古代民间流传着“羊食百草，其乳滋补”的俗语。美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品，欧洲鲜羊奶的售价是牛奶的7倍。专家建议患有过敏症、胃肠疾病、支气管炎症或身体虚弱的中老年人群以及婴儿更适宜饮用。
及牛奶相比，喝羊奶的人较少，对它的营养价值也不够了解。其实，早在《本草纲目》中就曾提到：“羊乳甘温无毒、润心肺、治消渴、疗虚劳、益精气、和小肠气、利大肠、补肺肾气。能益胃润燥，补寒冷虚乏。医小儿惊厥，干呕反胃，补五脏，令人肥白悦泽，悦皮肤，润毛发，点眼止泪。用于胃阴不足，消渴口干，啰逆反胃，肠燥便结，虚损瘦弱。”南朝齐梁时期医学家陶宏景说：“羊乳实为补肾, 故北方人食之多强健。羊乳还有润肤祛斑的功效，经常用羊乳涂擦皮肤，可以使皮肤变得光泽滋润。”中医一直把羊奶看作对肺和气管特别有益的食物。可见，羊奶的营养价值之高！
现代营养学研究发现，羊奶中的蛋白质、矿物质，尤其是钙、磷的含量都比牛奶明显高；维生素A、B含量也高于牛奶，对保护视力、恢复体能有好处。和牛奶相比，羊奶更容易消化，婴儿对羊奶的消化率可达
94%以上。而且，食用羊奶粉不易上火，没有过敏现象。因其极易消化吸收、没有过敏原、十分接近母乳，同时也十分适宜长期食用牛奶便秘的人群！对于妇女来说，羊奶中维生素E含量较高，可以阻止体内细胞中不饱和脂肪酸氧化、分解，延缓皮肤衰老，增加皮肤弹性和光泽。而且，羊奶中的上皮细胞生长因子对皮肤细胞有修复作用。对于老年人来说，羊奶性温，具有较好的滋补作用。对于脑力劳动者来说，睡前半小时饮用一杯羊奶，具有一定的镇静安神作用。由于羊奶极易消化，晚间饮用不会成为消化系统的负担，也不会造成脂肪堆积。
羊奶中的免疫球蛋白含量很高。免疫球蛋白在人体中的作用是抗生素类药物不能替代的。通常感冒、流感、肺炎等由病毒引起的疾病，抗生素不仅不能有效地杀灭病毒，相反会给人体带来很多副作用，免疫球蛋白则能有效地消灭病毒，保护人体不受伤害。
羊奶中富含及母乳相同的上皮细胞生长因子（EGF）,对人体血管、咽喉等黏膜有良好的修复作用，能够提高人体抵抗感冒、流感等病毒侵害的能力，减少疾病的发生。
羊奶优点
羊奶的营养价值干物质、热量：
羊奶干物质含量及牛奶基本相近或稍高一些。每千克羊奶的热量比牛奶高210干焦。脂肪：羊奶脂肪含量为3. 6%-4. 5乐脂肪球直径 2微米左右，牛奶脂肪球直径为3-4微米。羊奶富含短链脂肪酸，低级挥发性脂肪酸占所有脂肪酸含量的25%左右，而牛奶中则不到10%o 羊奶脂肪球直径小，使其容易消化吸收。蛋白质：羊奶蛋白质主要是酪蛋白和乳清蛋白。羊奶、牛奶、人乳三者的酪蛋白及乳清蛋白之比大致为
75： 25 （羊奶）、85： 15 （牛奶）、60： 40 （人乳）。可见羊奶比牛奶酪蛋白含量低