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餐饮消费大数据报告
《2017中国餐饮消费报告》
6月27日，本地生活服务平台“口碑”联合第一财经商业数据中心联合发布《2017中国餐饮消费报告》。报告显示，80后和90年轻人群在餐饮用户中占比接近7成，而90后正在逐渐超越80后，成为餐饮业消费主体。
2016年中国餐饮市场规模突破万亿元，呈现出两大特征：
1. 餐饮行业竞争加剧，大品牌发展势头不如中小品牌。
2. 主打线上消费的外卖餐饮品牌、O2O平台、餐饮管理服务商及美食新媒体等不断涌现，运营玩法日趋多样。
在这样的市场中，餐饮消费有什么新趋势餐饮经营有什么新玩法
饮食健康受重视：北京人最喜欢吃素菜
年轻化的消费群体是传统餐饮改革的动力。口碑的消费数据显示，90后消费者初入社会，经济实力相对较弱，所以他们在线下的餐饮消费会先从快餐、烘焙、烧烤等轻食开始，逐渐“消费升级”到正餐。
年轻人的消费****惯与观念也在引领着餐饮行业的潮流。口碑的消费数据显示，外卖平台上沙拉订单量的占比从2016年的1%跃升到了现在的5%。沙拉品类已经逐渐从“尝鲜品”变***们日常的正餐选择之一。
按照素食订单的占比，北京是最爱吃素菜的城市，其次是厦门、成都、南京、广州。而综合素食、粥，汤，生鲜水果等品类的占比情况，北京的城市餐饮健康化指数最高，位列全国第一，其次是厦门、杭州、成都、南京。
川菜粤菜成全民菜品
根据《报告》测算，2016全年，中国餐饮市场规模突破万亿元。从全国范围看，按照餐饮消费额，广东是全国餐饮市场