厨魂泡姜鸡火锅制作工艺.docx

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厨魂泡姜鸡火锅制作工艺
准备食材：
鸡 大料少许 泡姜、泡小米椒泡姜、泡椒水葱、姜、蒜少许
西安厨魂小吃培训中心师傅手把手教你制作步骤：
将鸡剁块，去腥处理，打沫子。
然后将鸡块码味 40 分钟。
放锅上油，放大料，葱姜蒜，大火翻炒鸡块，加入泡姜，泡椒继续翻炒，再往锅里加入开水闷煮鸡块。
鸡煮熟后，将豆牙，包包菜垫地鸡块到入盆中陪香菜上桌，鸡块吃完后开火煮菜。
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