文档介绍：?标准化农贸市场管
理制度?
XX一鸿市场研究中心编写
2017 年2月
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索引目录：
农贸市场经营管理规那么2
市场环境卫生制度7
市场食品平安制度8
市场消防平安管理制度9
治安防X制度11
市场工作人员管理标准12
日常巡场检查制度13
食品平安溯源管理制度15
食品退市制度17
商品入市索证索票制度19
食品进销货台帐管理制度21
商品查验登记制度22
投诉公示制度24
市场价格管理制度25
农贸市场经营管理规那么
为促进市场繁荣开展，营造文明、XX、和谐的经营环境，促进
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地方经济开展， 更好地保护承租人、 消费者、出租人的合法权益，实
现承租人、出租人共赢、消费者满意的目的，特制定本规那么。
第一条、市场公共环境卫生管理标准
(一)、市场内摊区划分标识明确，人流、物流通道畅通。
1、无占用公共通道经营现象；
2、无出摊、离摊占道现象；
3、无在公共通道上停放车辆现象；
4、无在公共通道上乱堆、乱放物品现象；
5、公共通道、垃圾箱周边无垃圾堆放现象，垃圾及时清运；
6、公共通道上无积水、无油污，摊位〔门面〕整洁无残标。
(二)、经营区域内地面清洁卫生，没有影响环境卫生的污染情况。
、摊位〔门面〕区内物品堆放整齐，无乱堆、乱摆情况；
、摊位〔门面〕区标识明确，摊位〔门面〕及设施干净卫生，垃圾、杂物等装入垃圾容器内，垃圾容器摆放整齐；
、摊位〔门面〕区内卫生整洁，地面无垃圾、无积水、无油污，广告悬挂标准整齐，无残标。
(三)、经销商“摊前三包〞〔包卫生、包商品摆放整齐、包无四害〕
定期搞好摊位〔门面〕区内清洁卫生，卫生习惯良好。
1、监视经销商搞好“摊前三包〞，摊前纸屑、菜叶等废弃物由经
营户负责清理，严禁乱扔乱倒行为，保持良好的卫生习惯；
2、监视经营户每周一次搞摊区卫生大扫除，洗抹摊面、摊架、经
营用具。
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第二条、市场各摊位〔门面〕区经营秩序管理标准
(一)、肉类摊位区
1、保持摊位台面整洁干净，摊架、证照干净，定期搞卫生。
2、证照悬挂整齐，进销商品检验合格手续齐全，入场人员持证经
营。
3、严禁搭摊、加长摊位、在摊内加台操作。
4、按标准统一经营用器具，严禁在摊位区内摆放杂物。
5、严禁用木板、木盆等摆放商品。
6、肉类摊位上严禁销售白肉、病〔牛〕猪肉、死猪〔牛〕肉。因
此造成的食品平安事故，一切责任由经营者承当。
(二)蔬菜、综合摊位〔门面〕区
1、保持摊位〔门面〕整洁干净，摊架、证照干净，定期搞卫生。
2、证照悬挂整洁，进销台账完整，入场人员持证经营。
3、摊位〔门面〕上不准加垫泡沫板、木板等杂物，商品摆放不准
超出摊位〔门面〕，严禁加搭边摊。
4、垃圾、杂物清理后投放在垃圾箱内，不准扔在摊位〔门面〕地
面上，影响蔬菜、水果等商品经营的环境卫生。
5、严禁在摊位〔门面〕内摆放杂物，严禁用泡沫箱、盆、桶等蓄
水淋菜、泡菜、洗菜。
6、保持摊位〔门面〕周边清洁卫生， 严禁在公用通道上堆放物品、
清理蔬菜。
7、严禁经营户淋菜将水洒落在公共通道上，因经营户洒水、乱扔
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废弃物造成的地面湿滑，导致消费者受伤，由经营户承当一切责任。
(三)、卤制品、豆制品、腌制品、干货区
1、保持摊位〔门面〕卫生整洁，无蛛网、鼠迹，合理使用“三防〞
设施，定时清洁卫生。
2、证照悬挂整齐，标价牌〔签〕价格清楚，销售的商品进货台账
登记清楚，产品质量检验手续