文档介绍：: .
提高碾米效率 降低成本损耗 牧羊商务网 / 2009-08-26
［大］ ［ 中］ ［ 小］
刘金林
（江苏牧羊集团客服中心 江苏 扬州 225127）
摘要： 提高大米生产企业综合利润价值，总结各生产企业成功经验，对加工 过程中成本损耗控制、损耗与原料收购、储存、工艺、加工设备之间的关系进 行相应的阐述。
关健词：成本损耗、原料、工艺、加工设备、处理方法 如今大米生产企业相互竞争已白日化，企业如何发展？如 何以最低的成本， 达到最高的效率？不被潮流所颠覆， 值得每一 个发展中的企业所深思。
企业要得到更好的发展就必需见效益，如何体现效益？必 定是所得到利润空间的大小， 成本将直接影响到利润的空间。 有 效降低成本损耗将是我们共同探讨的目标。 成本损耗与原料、 工 艺、设备、加工方法有着密切的关联。
1 原粮收购与储存
原料采购质量控制 原粮在收购储存是第一关，原粮水分大、杂质多、不完善粒 多的稻谷，容易发热霉变， 不耐久藏。因此，提高入库稻谷质量， 是稻谷安全储藏的关健。稻谷的安全水分标准，应根据品种、季 节、地区、气候条件考虑决定。一般籼稻谷在 13%以下，粳稻谷
在 14%以下。 杂质和不完善粒越少越好。 如入库稻谷水分大， 杂 质多，应分等储存，及时晾晒或烘干，并进行过筛或风选清除杂 质。
适时通风 降温降水 入秋致冬昼夜温差过大， 仓外气温已达零下， 而仓内粮食温
度仍有15C以上，粮堆内、外温差过大，这时更应加强机械通 风，散发粮堆湿热，以防结露，产生水稻产生“水黄”，对大米 品质的影响是致命的，色选机也是很难剔除。
安全储存 充分利用冬季寒冷干燥的天气，进行通风，使粮温降低到 1
0C以下，水分降低到安全标准以内；在春季气温上升，隔热保 温也是防止仓顶结露，必须考虑仓顶盖的结构、隔热层的特点、 仓内温度， 选择合理的通风时机和通风时间适以便安全度夏， 随 急应付生产。
2 工艺部局
有效资源整合 其次在工艺部份，如何有效降低成本损耗也是十分重要，资源 整合是一个趋势，单线日产量大米 200 吨以上，国内也是屡见不鲜， 无论从设备布局、人力投入、吨米电损耗将是一个新的提高。我们还 可以多吸收面粉工艺的优点，采用多层布置，利用物料自流，减速少 设备的投入，降低电耗和减少占地面积；像砻谷机、米机、抛光机、 色选机经常需要调整、重要的设备同楼层集中管理，控制质量、易于 操作管理；（ 图一）
五层初谏总部局工左流程图（圉一）
3采用设备的选型
加工不同品种原粮，需采用不同的碾米设备。国内稻谷品种繁多， 就粳稻与籼稻的加工设备，略有所不同；粳稻结合自身的优势，比较 好加工，出米率高、碎米少、但胚芽不易剔除，大多采用立式碾米机， 可配一砂两铁或一砂三铁效果更好（图二）。籼稻则细而长，容易断 裂，大多采用卧式低温砂辊碾米机，三机轻碾效果一致得到好评；（第 一道砂辊24— 36#,第二道砂辊36— 46#,第三道砂辊46—60#）（图 三）。
1
在稻谷加工过程中70%以上的碎米，产生在砻谷脱壳和碾白工
4造成增碎分析的原因及有效的处理方法
粳稻加工选用立式米机佃二〉
用于lb加工30低沮砂敏米机（圏三）
段。稻谷脱壳关键是靠两辊压力及线速差来达到脱壳效果， 粳稻脱壳
率为80— 85%最理想，籼稻脱壳率为70— 75漏理想，回砻谷最好单 独再砻谷脱壳，不要混入原粮砻谷机，经过第一次砻谷后的稻谷，稻 壳比较松，易剥落，所承受的摩擦力低，易破碎；砻谷胶辊选择也是 很重要，加工粳稻可以采用聚氨酯辊材质胶辊， 加工籼稻最好采用橡
胶材质辊碾，聚氨酯辊胶辊抗碾磨，但没有橡胶磨擦力大，米粒容易 受到损伤，加工籼稻、早稻增碎很明显。
增加缓冲装置
大于5M高的溜管还需增加缓冲装置，避免大米冲击力过大，降
低大米增碎。特辊别是加工籼稻时，适当增加缓冲器可以提高 --
2%出米率（图四）。
多机轻碾
米机碾白室内米粒密度越大，内压力越大，米粒在碾削过程中的 温度升高越快，会造成碎米或爆腰。在碾米过程中，结合产量、质量， 为了降低碾米过程的增碎，应用“多机轻碾”工艺，实质上是通过增
加米机台数，不仅降低碾白室内米粒密度、减小压力，减小碾米过程 的增碎,% （表一），深受各大米业采纳（图 五）。
一砂三铁尿合条甘（田五）
哺氷电耗刈比
名称
日沦It楷氓
畸迪i毛
T两轶配合
1O0T
59
T三