文档介绍：开店策划方案舞动味觉&时尚涮锅——涮涮锅舞动味觉&时尚涮锅?店铺介绍?地理位置?店铺优势和劣势?目标顾客?行业和市场情况分析( SWOT 分析) ?店面设计?基本运作?投资预算?市场风险评估与防范?市场风险?防范措施?开业促销?宣传?总结?我们店铺的名称是“舞动味觉&时尚涮锅”,追求的是时尚、健康、卫生、品种全、味道美的独特感受。涮涮锅,顾名思义,是一种与一般中式火锅相比较为简单的吃法,口味也较为清淡。通常是一人一个专用的小锅,以各种高汤为汤底,依个人喜好川烫各种肉类食用,并搭配其它像是蔬菜、菌菇、豆腐等食材。?我们采用的是低价销售模式, 蔬菜 5角-1元/份, 肉类 1-3 元/份,调料 1元/份, 这个价位经济实惠,可以很大满足学生追潮流又实惠的需求。?固体酒精火锅?一人一锅,乐在其中! ?我们做的不仅仅是火锅,更是提供健康美食、时尚美味的态度!绝美的味道源自于做法考究! ?经典的(沾料式)锅底,所用原料均源自天然、原汁原味,汤料味道突出,滋补养胃,绿色保健。选用十多种上等中药食材与新鲜的牛骨、猪骨、鸡骨等高钙骨架,采用古法焖制,不仅能养胃止渴,补气补钙; 更能解五脏之热,滋阴益气,暖胃开津和缓解铅毒之功效。汤底有野生菌汤、浓香骨汤、麻辣锅底、港式沙爹等。?洋葱鸡骨酱?烤肉酱?味噌海鲜酱?芝麻烧肉酱?甜味酱?羊肉辣椒酱?辣味迷迭香酱?辣豆瓣沾酱?沙茶酱?牛肉酱?麻酱?蒜茸香油?花生酱?我们的店铺位于苏州市职业大学第四食堂, 一共 20 平方米,这个位置是出入食堂的必经之路,人流量较多。?进货渠道: 越溪镇?地理位置良好、人流量多。?店铺的装修、橱窗展示美观,吸引人眼球。?商品的价格与竞争者比较相对低廉、质量有保障。?苏州市职业大学餐饮店较多,竞争激烈。?店铺面积较小。?我们的目标顾客为苏州市职业大学的学生, 万人左右。大学生追求时尚与潮流,但是大约 75% 学生并没有自己的收入,而是由父母给予生活费的,所以他们可以用在饮食方面上的数目是有限的。我们的涮涮锅价廉物美,这无疑会带来很大的诱惑。?优势( S): 因我们店铺的价格相对较低,比较能吸引消费者,也能加强宣传; “低价”二字或许也有些诱惑力。涮涮锅最大的优势就是,一人一锅各煮所需的形式也使得众口不再难调,涮涮锅配有多种酱料,口味完全由自己决定。并且不用为了煮开一大锅水而耗费很长时间,可以便捷的享用到美食。这是传统火锅形式所无法企及的。因为我们店铺靠近学生宿舍,因此学生大都会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的店铺。而且我们店铺是学校第一家开的涮涮锅。